Bonito ahumado Carpier

Nos encontramos ante el rey del pescado ahumado en España. Su salmón (9/10) es una joya gastronómica, siendo también fenomenales el mero (8/10), los tacos de bacalao además marinados con aceite y acompañados con olivas (7,5/10) y la caballa (7,5/10). De la última hornada: anchoas, trucha, esturión, chicharro. Sobresale el bonito que se distingue por su jugosidad, ternura, carnosidad, nitidez palatial, leve y atractivo ahumado y un sí es no astringente. En pocas palabras, naturalidad plena sabiamente enriquecida. Se puede comer sólo o aderezado con unas gotas de aceite.