Uno de los mejorcitos ahumados de España. Tres grandes virtudes posee este manjar: carnosidad manifiesta, aroma especial y sensación a pescado crudo; naturales y, a la vez, complejísimas. Piezas hermosas, consistentes, de estupenda presencia. Finas y cautivadoras fragancias a humo, derivadas de maderas de haya perfumadas con hierbas. Sabor delicado, que recuerda a la anchoa cruda, con idénticas sensaciones olfativas. Sobresaliente textura.
LEONARDO OLIVERI
Dirección: 20750 Zumaia(Guipúzcoa). Basusta Bidea, 3
Teléfono: 968 36 91 00. Fax: 968 36 91 11
