Alubia pinta de Álava

Alubia pinta de Álava

Con el frío que se nos ha quedado instalado en el espinazo, ¿quién no vendería su alma por un sabroso potaje de alubias, bien caldosas? Sentimos debilidad confesa por las de Tolosa pues la memoria gustativa no atiende a razones, aunque hace bien poco nos prepararon un puchero en el concurso de pinta alavesa y estaban de muerte. Esta es una legumbre de mata baja con una gran tradición en la provincia, seleccionada por tamaño y color para ofrecer un producto homogéneo. Resulta una alubia fina, pequeña, con poca piel y bastante mantecosa, que casi se funde en la boca y produce un goce atómico. Se venden en el habitual envase de saco de tela y también en tarro de cristal -ya precocinadas-. Uno, que es cocinillas hasta la muerte, prefiere mimarlas en cazuela con todo el batallón de sacramentos, que componen una escolta majestuosa.

Comercializa

GARLAN
Dirección: Antigua carretera Nacional N1. Ilarraza (Álava).
Teléfono: 945 293 080


Buscador

El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

(+) Más recetas de restaurantes.
ENVÍA TUS RECETAS
Envía tus recetas

Comparte tus recetas de cocina con los usuarios de laverdad.es

(+) ENVIAR.

Escarche 2011
Escarche 2011

Bodegas Hacienda del Carche Ctra. de El Carche, km. 8,3 Apd. de Correos 257 30520 Jumilla (Murcia) Teléf. 968 108 248 E-mail: info@haciendadelcarche.com www.haciendadelcarche.com ...

(+) Más catas de vinos.