Nunca un plato preparado llegó tan lejos en la industria conservera española. Aroma rústico, a humo, derivado del pimentón de La Vera, que se entremezcla con los típicos del tomate –el sabor predominante– y a los que siguen los de pimiento verde, filete de caballa en aceite, piñones y ajo. Muestra una consumada armonía, que se exterioriza en la dulcificación de la acidez, muy sutil. Buena presencia de la verdura en trozos hermosos.
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