Predomina el pimiento del piquillo troceado, que lleva a calentar la boca por su leve carácter picante e impregna también al jugo de la preparación. Tienen un sabor bastante más tenue tanto los trozos de berenjena –inmaculadas de color y sabor– como la juliana de cebolla. Esta última resulta jugosa y aporta un leve dulzor. Contrasta a las mil maravillas con el resto de ingredientes, sobre todo del pimiento.
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