Aúna la tradición artesana con las tendencias más vigentes en la gastronomía actual: naturalidad y liviandad. Un producto casero elaborado industrialmente en el que predomina la fruta (61%) sobre el azúcar (39%). Muestra un sabor transparente, inmaculado: el membrillo y la acidez se encuentran gramométricamente compensados con la dulzura. Textura carnosa, compaginando cierta aspereza granular con la jugosidad del almíbar. De tonalidad naranja, netamente caramelizada. Elaborado con fruta fresca todo el año fundamentalmente, española y, en invierno, chilena y argentina.
LA FLOR DE CASTILLA
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