Crocantes mallorquinas Noir al 70% de cacao

Sigue mostrando inquietud y espíritu de superación Carlos Álvarez al variar su oferta e incrementar su calidad. Si sus Crocantes Mallorquina Tres Chocolates constituyen un apasionante paseo por una deliciosa galleta de almendra marcona contemplada desde tres perspectivas cromáticas y gustativas del cacao, sin embargo no cabe ninguna duda a la hora de escoger lo estrictamente superior, que es la versión que además de los ingredientes señalados lleva, como todas, nata, azúcar, harina y recalca en el título Noir 70% de cacao, de la variedad ocumare y procedencia venezolana.

Permanecen las características generales, tanto palatales como táctiles, con el aliciente de mayor nobleza y contraste entre amargor y dulzor, matizando el primero la presencia del segundo. Pprevalecen y hasta se imponen sensaciones de selección, nobleza y, sobre todo, refinamiento.