Trasluce honestidad y rigor en el trabajo, al igual que otros patés de esta firma. Denso, con tropezones, se masca la carne. Entrada suave y equilibrada, que evoluciona nítida e intensamente para desembocar en un sabor rotundo a hígado de cerdo, así como a magro y tocino, envuelto en huevo, con un certero y multicolor aderezo: moscatel, orujo, especias y ajo. Gelatina sutilmente perfumada y regusto muy matizado a pimienta.
31796 ALMANDOZ (NAVARRA)
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