Igual que sucede con las butifarras de esta casa, el paté atestigua que el elaborador tiene un buen paladar, pues el gusto está muy conseguido. Como el embutido, este producto se caracteriza por la jugosidad, gelatinosidad, sabrosura y equilibrio, imperando un conjunto suculento, armónico y carnoso –se masca– sobre factores concretos. Prevalece el cerdo –panceta e hígado– y resulta muy fácil de comer; incita a la gula.
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