Morteruelo la ponderosa de cuenca
Llama la atención lo delicado que resulta conociendo la idiosincrasia de este producto, normalmente rústico. En este caso, las carnes se paladean con sutileza, se mastican en finas hebras y el pan, el hígado y el aceite dan cuerpo al puré que las envuelve, con un sazonamiento subordinado a los otros elementos. Lleva, además, perdiz, jamón, liebre, lomo de cerdo, gallina y especias.
LA PONDEROSA DE CUENCA, S.L.
Dirección: Pol. Ind. La Cerrajera. Vial 3. Parcela 67. 16003 Cuenca
Teléfono: 969240527
