Una especie de espaguetis de yema de huevo dulcificados. Así podrían definirse estos clásicos filamentos cocidos en un leve y conseguido almíbar, que se emplean de muy variadas formas, desde la repostería a la charcutería pasando por fórmulas saladas. Color anaranjado intenso, plenamente identificado con la yema, igual que el sabor, neto, con una apreciable textura. Ideal para canapés en contraste con ahumados, salados, embutidos…
YEMAS DE SANTA TERESA, S.A.
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