Los hermanos Gusano, María Teresa e Isabelo, heredaron de su padre, Florencio, el amor y la dedicación a la miel y en 1988 optaron por comercializarla con una marca, Valmiel. Cinco años después dieron salida a Dehesa del Robledal, que está acogida a la Denominación de Origen Miel de La Alcarria. Entre las distintas clases de miel multifloral Dehesa del Robledal es menester destacar la que procede fundamentalmente de tomillón, con toques de romero y ajedrea.
La familia sólo produce dos toneladas al año, pues obedece a la más pura idiosincrasia zonal, con una personalidad muy singular. Estamos ante una miel rara y muy especial, de color miel, nunca mejor dicho.
Textura cremosa y granulada. Muy aromática, con sensaciones dulces y un atisbo de acidez. Sabor profundo, a ‘miel-miel’, con gusto a tomillón, muy curioso, con un perfecto punto de dulzor y un toque de astringencia. Formidable recuerdo muy armónico.
MARÍA TERESA GUSANO
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