Los hermanos Gusano producen anualmente entre sus dos marcas, Valmiel y Dehesa del Roblegal, unos 15.000 kilos de miel, de los que unos 4.500 son de Romero. Color crema tostado. Textura cremosa y granulada, densa. Se caracteriza por su delicadeza, enorme sabor floral y una conseguida armonía. Si la entrada es finísima, luego gana en intensidad, para tomar la boca y perpetuarse. Deja una sensación golosa pero en absoluto empalagosa. Muy refinada pero con carácter.
MARIA TERESA GUSANO.
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