Pablo Laguna es un personaje que, además de envasar múltiples mieles de la Alcarria, con denominación de origen (espliego, multifloral y romero), otras con distintivo de agricultura ecológica , es campeón de España de catadores de este producto (Pastrana-98).
De la de espliego elabora anualmente unos 8.000 kilos. Se distingue por una presencia tostada y líquida. Extremadamente aromática, se constata la miel y se atisba el espliego. Gran concentración y enorme poder gustativo.
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