En el irregular mundo de los manchegos, esta quesería se sale de lo común, elaborando exclusivamente con leche propia, pues dispone de 2.000 ovejas, criadas en su finca de 800 hectáreas. Elabora dos tamaños: 900 y 1.900 gramos. Curación a partir de 7 meses. Olor y sabor muy característicos de la leche de ovino, intenso el primero y sustancioso el segundo, de gran concentración, graso, sin acidez, bastante armónico en su rusticidad.
SOCIEDAD COOPERATIVA RECORVA 13600
Dirección: Alcazarde San Juan (Ciudad Real)
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