Famoso queso fresco napolitano de creciente actualidad, con innumerables aplicaciones culinarias frías o calientes, entre las que es menester recordar su maridaje más elemental: con tomate en ensalada.
De sabor suave y puro, lechoso, sin apenas astringencia y acidez, resulta fácil y fresco, grato, más que manjaroso. Su textura tierna y grumosa le confiere una cremosidad muy particular.
NUOVA CASTELLI, S.P.A.
Dirección: Via T. Galimberti, 3. 42100 ReggioEmilia (Italia)
Teléfono: 968 36 91 00. Fax: 968 36 91 11
