Cuajada de oveja Doncel

Lácteos Doncel ha conseguido gran reputación con su cuajada de leche de oveja, que ofrece en tarros de barro, a la manera tradicional artesana. Se distingue por una textura delicada, cremosa, etérea hasta el punto de esfumarse sin ninguna resistencia. Posee un sabor suave y a la vez nítido a leche de ovino, que va ganando en intensidad y tipicidad, para terminar dejando una sensación levemente astringente, derivada de una sutil acidez. Según la época del año y la procedencia de la leche, cambia ligerísimamente el gusto.