Imaginen el Rolls Royce de los zumos y habrán dado en la diana: los de Alain Milliat son puro néctar imperial. El mercado del zumos de alta gama es casi una entelequia, pero siempre hay excepciones. Los de Milliat elaboran una amplia gama siguiendo un concepto artesanal, trabajando a partir de materia prima fresca y ajustando los periodos de transformación en función de la temporada de cosecha. Zumos inauditos: todo tipo de manzanas, uvas, -blancas, negras, incluso con sus añadas-, zanahoria, piña, remolacha, fresa maria des bois, pera de verano, melocotón de viña, arándano silvestre y un etcétera jugoso hasta decir basta. Lo más parecido a embotellar la más seleccionada fruta en sazón. Una recomendación : prueben un bloody mary con zumo de tomate verde y las esquelas les parecerán abanicos de colores.
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