Se aprecian dos valores supremos: la nobleza y la materia prima, con un magro muy entreverado, consecuencia de la raza y la bellota. Aúna carnosidad y jugosidad, bajo la constante de la exquisita sabrosura, así como un aderezo muy matizado, equilibradísimo, que potencia el extraordinario valor del género, aportándole gracia subordinada. Su curación, seis meses, le otorga un toque de frescura muy actual.
CÁRNICAS SÁNCHEZ MONTERO, S.L.
Dirección: 37500 Ciudad Rodrigo (Salamanca).
Teléfono: 968 36 91 00. Fax: 968 36 91 11
