Crestas de gallo de corral Cascajares

Esta empresa es la que mejores gallos cría y comercializa en España, ofrece además de sus carnes al vacío y de sus traseros y delicias confitadas en grasa de pato, las crestas del mismo animal en idéntica sustancia, que a su vez han sido sazonadas con pimienta, tomillo, laurel y sal. En cada lata se incluyen quince entre crestas y papadas, a partes más o menos iguales. Tan solo necesitan calentarse y ya están listas para comer o para intervenir en cualquier formulación. Su valor gastronómico radica en la presencia y, sobre todo, en la textura; tremendamente gelatinosa, hasta esfumarse en boca, produciendo una sensación engañosa de mordido. Las hierbas y especias ayudan a realzar un sabor muy característico.