Codornices rellenas de foie Lahoz

Codornices rellenas de foie Lahoz

Esta empresa se fundamenta en materias primas de primera calidad, alta tecnología y un gran respeto al producto.

Cada lata contiene dos perdices rellenas de ‘foie’. Al corte, la carne presenta una tonalidad rosácea muy viva, aspecto indicativo de una única y excelente cocción –en la propia lata– que procura conservar las características naturales del género.

Paladar delicado y aromatizado con hierbas y especias (tomillo, laurel, pimienta, sal etcétera) sobre un suave fondo de aceite de oliva virgen extra, manteca de cerdo, vinagre de módena y trufa natural. Salsa bien conjuntada que recorre cada parte del ave; aunque lo que le da a la salsa su textura y perfume especial es el 60% de ‘foie’, que lleva cada codorniz dentro y que pasa a la salsa con el calor de la preparación.

Sabor delicado y textura tersa y jugosa difícil de conseguir en este tipo de preparados.

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