Uno de los mejores aceites del país. Su condición de varietal de arbequina en una tierra en la que impera la picual, o donde excepcionalmente se mezcla con otras aceitunas, abre nuevas vías de investigación. Por de pronto, nadie que lo pruebe podrá discutir el presente y futuro de la arbequina en Jaén. Impactante en nariz, por intensidad y complejidad, sobresalen las referencias vegetales: hojas de tomate, alcachofa y hierba recién cortada.
Muy frutoso en el paladar, reproduciéndose las sensaciones señaladas, así como a zumo de olivas. Llama poderosamente la atención su delicadeza y equilibrio, con un amargor apenas imperceptible, igual que sucede con el picante. Cuerpo denso. Producción anual: 120.000 litros. También se comercializa en formato de 5 litros en garrafa de plástico a 20 euros.
Dirección: Camino de La Laguna, s/n. 23529 Puentedel Obispo. Baeza (Jaén)
Teléfono: 953765100
