Casa Luis de la Rosario
Tienen probablemente, el mejor vermut de Murcia. Aquí no hay chicas Martini que valgan. Estamos hablando de la casa Luis de la Rosario, una taberna de toda la vida, aunque en una nueva ubicación y reformada pero que mantiene lo esencial: el vermú a granel con sifón, servido de unos surtidores instalados en la barra. Ni hielo ni limón ni historias: vermut y sifón muy frescos.
Está en el callejón de las Angustias, que es lo que a uno se le quitan cuando se echa al coleto dos o tres vermuts. ¿Y para acompañar? Pues unas simples anchoas en salazón muy bien lavadas pinchadas con trozos de cebolla. Pero ojo qué cebolla: escalonias: de esas pequeñas y moradas. Los domingos, hacen michirones o mejillones al vapor.
Dirección: callejón de las Angustias, en el barrio de San Antolín.
ELABORACIÓN ENSALADA Picamos la cebolleta en aros a cuartos Deshuesamos las aceitunas Los huevos los hervimos, pelamos y cortamos al medio. ATÚN Partimos en tacos ...
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Bodega Hacienda Pinares c/ San Juan Bautista, 18 02500 Tobarra ( Albacete) telf.: 967 327 174 móvil 609 108 393
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