Sardinas rellenas

20-04-2018

Sardinas rellenas

INGREDIENTES
16 sardinas.
Jamón serrano en lonchas.
1 bote de pimientos del piquillo.
Aceite de oliva.
Perejil.
Harina.

Hoy vamos a elaborar un bocado exquisito ‘mar y tierra’ que diría un fino. Necesitamos para ello los lomos de 16 sardinas. Podemos sacarlos en casa, lo que es un poco laborioso, pero hay supermercados donde los venden ya limpios. Una vez sacados colocaremos encima de la mitad de ellos una tira de pimiento del piquillo cortada del mismo tamaño y un trozo, también de similares dimensiones, sacado de las lonchas de jamón. Colocaremos encima, haciendo un bocadillo la otra mitad de los lomos. En el vaso de la turmix ponemos dos dedos de aceite y perejil en ambundacia. Trituramos y lo metemos en un biberón, si tenemos, o si no, en un bol. Atravesamos las sardinas longitudinalmente con palillos para que no se desarmen y las enharinamos ligeramente. No hace falta sal. Debemos sacudirlas bien para eliminar la harina sobrante. Las freímos a fuego fuerte y las depositamos en una bandeja con papel de cocina. Las servimos con un toque por encima del aceite de perejil. 

MS 4.7 Brut Nature 
Vamos a buscarle un buen partido a la humilde sardina gracias a un maridaje con un cava, ¿por qué no? Un brut nature que nos limpiará la boca de grasa gracias a su caracter fresco y un un aroma refinado.
PVP: 10,15 euros


MÁS ARTÍCULOS...

Buscador

El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

(+) Más recetas de restaurantes.
ENVÍA TUS RECETAS
Envía tus recetas

Comparte tus recetas de cocina con los usuarios de laverdad.es

(+) ENVIAR.

Escarche 2011
Escarche 2011

Bodegas Hacienda del Carche Ctra. de El Carche, km. 8,3 Apd. de Correos 257 30520 Jumilla (Murcia) Teléf. 968 108 248 E-mail: info@haciendadelcarche.com www.haciendadelcarche.com ...

(+) Más catas de vinos.