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Chorizo criollo sobre wok de verduras

23-01-2017

Chorizo criollo sobre wok de verduras

4 chorizos criollos.
1 pimiento rojo.
2 pimientos verdes italianos.
12 tomates cherry.
1 bandeja de champiñones (o mejor, si se tienen, setas de cardo o cualquier otra variedad.
1-2 calabacines.
Aceite de oliva.
Tomillo.
Romero.
Sal.
Pimienta negra. 

Se trata de abrirlos longitudinalmente sin llegar a separar las dos mitades, abriéndolos como un libro y quitándoles la piel. Los apartamos hasta el último momento. Y empezamos con el wok (se puede hacer en una sartén amplia, y los criollos se pueden sustituir por otras salchichas). Un buen chorro de aceite y fuego muy fuerte. Ponemos los champiñones en trozos grandes y cuando estén dorados los apartamos.  Añadimos ahora los pimientos, cortados en tiras anchas y el rojo, pelado. A los dos minutos, incorporamos los tomates cherri troceados. Salpimentamos y añadimos el tomillo y el romero. Sin dejar que las verduras se ablanden (las queremos duritas) incorporamos al wok los champiñones. Un par de vueltas y reservamos fuera del fuego. pasamos a la plancha el calabacín en rodajas gruesas y asamos  también los chorizos. Los servimos sobre un montón de verduras acompañados por unas cuantas rodajas de calabacín. 

Bizantina 
Estamos ante un plato bastante especiado, así que tenemos que refrescarnos la boca, aunque sin renunciar al sabor, así que nos decantamos (nunca mejor dicho) por una cerveza artesana producida en la Región, en La Unión, concretamente: Bizantina. Con un 5,5% alcohol en volumen, tiene un color cobre rojizo y muestra aromas con  notas a caramelo y chocolate. Es un trago pleno e intenso,  pero con un paso muy suave. 2 euros en la tienda online: http://cervezasbizantina.com/tienda/es/


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