Ensalada redonda

12-01-2015

Ensalada redonda

Y todo este rollo para contarles que podemos hacer una muy aparente ensalada a base de círculos. Patata cocida, calabacín, tomates previamente pelados. Al calabacín le pasamos antes un rizador por la piel a lo largo, para que nos salgan ruedas dentadas. Con las patatas, (30 minutos) habremos cocido dos huevos (10 minutos), que pelaremos y picaremos en unj bol junto con cebolleta,, 2 pepinillos y medio tomate. Añadimos aceite, sal y pimienta y batimos. Abrimos una lata de bonito en escabeche y  cortamos por la mitad 6 boquerones en vinagre.Ponemos en cada plato en filas, 3 rodajas de tomate, tres de patata y tres de calabacín. Sobre la patata, trozos de bonito, hy sobre él, los boquerones. Distribuimos la vinagreta sobre el pepino y el tomate, y lo dicho: una ensalada... redonda.. 


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