Secciones
Servicios
Destacamos
Necesitas ser suscriptor para acceder a esta funcionalidad.
Viernes, 24 de agosto 2012
Necesitas ser suscriptor para acceder a esta funcionalidad.
Compartir
Necesitamos 1 docena de gambones. Loas pelamos , las atravesamos longitudinalmente con un palillo para que no se encojan y las asamos a la plancha. A la vez, ponemos trers cabezas (el resto las congelamos junto con las peladuras, que para un caldo o salsa nos vendrán de cine) Dejamos templar y apretamos bien las cabezas encioma de un bol para recoger el coral. Añadimos tres partes de aceite, una de vinagre, un ppelizco de mostaza de Dijón, sal y pimienta. Batimos y ya tenemos la vinagreta. Colocamos en tro bol grande un buqué de hojas verdes, y moradas añadimos un par de zanahorias peladas y cortadas en cintas con el mismo pelador, troceamos unos rabanitos y añadimos la vinagreta. Removemos y colocamos en lso platos. Encima de cada uno, tres colas de gambas, y, por encima unas lamendras trituradas en el mortero.. Lo acompañaremos con un rosado fresquito, un Chivite Gran Feudo, por 6,70 euros la botella.
Publicidad
Publicidad
Te puede interesar
Publicidad
Publicidad
Reporta un error en esta noticia
Comentar es una ventaja exclusiva para suscriptores
¿Ya eres suscriptor?
Inicia sesiónNecesitas ser suscriptor para poder votar.