Canal Gastronomía > Portada

Propuesta de la semana:

Primer plato

Salpicón de mejillones

Salpicón de mejillones

Ponemos a cocer las patatas enteras en abundante agua con sal en frío. Llevamos a ebullición y, cuando ...

(+) VER MAS.

Segundo plato

Alitas al oporto

Alitas al oporto

Separamos las tres partes de cada alita y dejamos las puntas para añadir a un caldo otro día. Las salpimentamos, ...

(+) VER MAS.

Postre

Magdalenas con chocolate

Magdalenas con chocolate

Poner en un bol los huevos y el azúcar y batir con ayuda de unas varillas. Añadir la leche y el aceite ...

(+) VER MAS.

Recetas facilitadas por lectores de laverdad.es:

Preguntas y RespuestasMás de 10.000 preguntas y respuestas sobre Gastronomía

Recetas de restaurantes

El rincón de Sibarita
Sukiyaki: la liturgia de la cocina japonesa

Sukiyaki: la liturgia de la cocina japonesa

Caius Apicius.EFE Hace ya muchos años que entablé conocimiento con la cocina japonesa... y que me sucedió lo mismo que al personaje de Julia Roberts (Vivian Ward) en "Pretty woman" con su primera ópera: me encantó. Hoy, cuando Madrid está lleno de ...

Caprichos
Caviaroli. Cápsulas de aceite de oliva virgen extra

Caviaroli. Cápsulas de aceite de oliva virgen extra

Caviaroli, el primer caviar elaborado a base de aceite de oliva. Cápsulas de aceite de oliva virgen extra, que estallan en la boca produciendo una explosión de sabor frutal. Brillantes perlas doradas envueltas en una finísima e imperceptible película

(+) VER MAS.
Productos de temporada
productos_261225912.jpg

Lechugas y fresas cultivadas en la pared de casa

EFE. Cultivar frutas y verduras dentro de casa ya es posible y sin necesidad de ocupar demasiado espacio gracias a las llamadas ...

La bodega
Oferente Rosado Monastrell 2007

Oferente Rosado Monastrell 2007

Rosado joven. Muy bonito y atractivo, rosado cereza, de alta intensidad, vivo, brillante, luminoso ypleno de tonalidades violáceas de juventud exuberante. El color de la primavera para un enólogo. Rosado cubierto que anuncia mucha sustancia y equilibrio, ...

(+) VER MAS.

EL ALMIREZ

Destacado de la semana
BLOG

Sushi en Tokio conBill y Scarlett

20-10-2014El encuentro casual de dos perdidos y solitarios occidentales, interpretados por Bill Murray y Scarlett Johansson, en una apabullante Tokio, inicia una historia de pareja que es también el pretexto para realizar un retrato de una ciudad gigantesca, intimidante y laberíntica, ajena y extraña a la cultura occidental, pero precisamente por eso, cautivadora. Una parte importante de la película discurre en el hotel Park Hyatt Tokio, localizado en el distrito Shinjuku. En la barra del New York Bar del piso 55 es posible tomarse aún un LIT (Lost in Translation Cóctel), una mezcla de licor de cerezo, sake, jugo de arándano y lima, popularizado tras el estreno de la película. En este retrato no podían faltar referencias a un aspecto tan sustancial de la cultura japonesa como su gastronomía, ahora tan exaltada en todo el mundo. Una de las escenas de la película muestra a los protagonistas mientras conversan en torno a una humeante olla, en la que finas lonchas de carne se sumergen en un caldo junto a todo tipo de verduras. En pocos segundos, la carne se retira y se empapa en varias salsas para enfriar el bocado y añadirle diferentes sabores. Es el ‘syabu-syabu’, una especie de fondue a la japonesa. Y otro de los escenarios del filme, al que acuden en peregrinación turistas gastronómico de todo el mundo es el restaurante donde asistieron los personajes a comer sushi: Ichikan. Naturalmente, no vamos a pretender emular las excelencias de los maestros nipones del sushi, pero sí dar unas pistas para para poder cocinar al estilo japonés en casa de vez en cuando.

(+) VER MAS.
Sushi en Tokio conBill y Scarlett
RECETAS

Tostas de boquerón con vinagreta de cerezas

Tostas de boquerón con vinagreta de cerezasQuitamos la cabeza y las vísceras a los boquerones, dejándolos como un libro abierto. Los salpimentamos y los enharinamos ligeramente, sacudiéndolos bien para eliminar la harina sobrante. Los freímos en abundante aceite de oliva a fuego fuerte, sin dejar ...

(+) VER MAS.
CURIOSIDADES

Juego de cartas

Juego de cartasEl camarero al cliente: - ¿Cómo ha encontrado el señor el entrecot? - De milagro, oiga, ¡¡de milagro!! Naturalmente, esto es un chiste, pero que revela la impresión que, a veces, nos dejan algunos restaurantes, pretendidamente ‘creativos’ con las ...

(+) VER MAS.
TRUCOS

Aceite refinado

Aceite refinadoPara rebajar la fuerza de los aromas amargos del aceite que vayamos a usar para freír (en el caso del aceite de oliva), echaremos en la sartén primero un par de costras de pan. Dejaremos que se fría un minuto y lo desechamos. Y ya podremos hacer nuestra ...

(+) VER MAS.
Comer y beber
DÓNDE COMER
EL MITO

EL MITO

Nuevos aires para el restaurante El Mito, en el centro de Murcia, junto al Corte Inglés. La calidad de los productos, el precio acorde a los tiempos que corren y el buen trato son las señas de identidad. Se trata de un establecimiento de de estilo moderno, ...

QUÉ PROBAR
ACEITE DE SÉSAMO

ACEITE DE SÉSAMO

Elaborado al 100% con semillas de sésamo, este aceite es uno de los muchos del catálogo de aceite y aliños de la empresa NaturGreen, donde podemos encontrar aceites de argán, de cáñamo, de germen de trigo, de limo, de nuez, de girasol... Un toque diferente ...

(+) VER MAS.
DÓNDE BEBER
LA TIENDA DEL VINO

LA TIENDA DEL VINO

La Tienda del Vino es un establecimiento creado en diciembre de 2011 dedicado a la venta directa, distribución y divulgación de la cultura del vino. Destaca por la calidad de referencias y su variedad en denominaciones de origen con una excelente relación ...

QUÉ BEBER
Baigorri tinto crianza 2010

Baigorri tinto crianza 2010

Vino tinto elaborado con uvas de la variedad Tempranillo, Garnacha y otras pequeñas proporciones de otras uvas autóctonas. Vino de color picota intenso de capa media alta, aromas a fruta negra y fruta compotada, especiados, lácteos y larga vía retronasal. ...

(+) VER MAS.

Buscador

El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

(+) Más recetas de restaurantes.
ENVÍA TUS RECETAS
Envía tus recetas

Comparte tus recetas de cocina con los usuarios de laverdad.es

(+) ENVIAR.
Torrepechi Rosado 2006
Torrepechi Rosado 2006

Bodegas Venta Las Cuevas Ctra. Almansa-Fuenteálamo, s/n 02650 Montealegre (Albacete) Tf. y Fax: 967 336 310 www.satventalascuevas.com

(+) Más catas de vinos.