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Propuesta de la semana:

Primer plato

Tallarines a la amatriciana

Tallarines a la amatriciana

Empezamos poniendo una sartén al fuego con muy poco aceite. En ella, freiremos en su propia grasa el

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Segundo plato

Pulpo asado a la cerveza

Pulpo asado a la cerveza

Congelamos y descongelamos el pulpo para romper sus fibras y que se ablande. Lo lavamos bien bajo el

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Postre

Pasteles de nata portugueses

Pasteles de nata portugueses

Extendemos la la masa de hojaldre y cortamos círculos con ayuda de un vaso. Los dejamos en la nevera. Por ...

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Recetas facilitadas por lectores de laverdad.es:

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Recetas de restaurantes

El rincón de Sibarita
Del piquillo, de cristal... Pimientos de hoy

Del piquillo, de cristal... Pimientos de hoy

Caius Apicius. EFE Uno de los productos emergentes en aquellos maravillosos años que fueron los 80 del pasado siglo para la cocina española fue uno que se cosechaba por estas fechas: el pimiento llamado del piquillo por su punta afilada; estos pimientos ...

Caprichos
Linda Limón (limonada + jengibre)

Linda Limón (limonada + jengibre)

LINDA es el zumo de limón sin calorías, sin gas, sin conservantes. Disfruta de esta refrescante limonada al estilo tradicional pero con un toque especial de jengibre y stevia. Rico en vitamina C, con propiedades antioxidantes y depurativas: es el perfecto ...

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La bodega
Oferente Rosado Monastrell 2007

Oferente Rosado Monastrell 2007

Rosado joven. Muy bonito y atractivo, rosado cereza, de alta intensidad, vivo, brillante, luminoso ypleno de tonalidades violáceas de juventud exuberante. El color de la primavera para un enólogo. Rosado cubierto que anuncia mucha sustancia y equilibrio, ...

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EL ALMIREZ

Destacado de la semana
MARIDAJES

Brochetas de pollo y verduras tandoori

25-09-2016No, a la brasa no significa que a cambio de invitar a sus vecinos o amigos les de usted una paliza que los deje baldados, no. Se trata de que si tiene los medios necesarios para ello, la brasa de una barbacoa es el método de cocción ideal para este plato, aunque, en caso contrario, también vale la plancha. Bueno, como saben, el tandoori masala es una mezcla de especias originaria India y Pakistán, aunque remite también a una forma de cocinar en un horno de barro (tandoor). La mezcla puede contener (a salvo de variaciones regionales) coriandro, alholva, canela, cardamomo, cayena, comino, hinojo, cúrcuma, cebolla seca pimienta, jengibre, clavo, ajo, laurel, nuez moscada, apio, sal...

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Brochetas de pollo y verduras tandoori
RECETAS

Espaguetis con chorizo y champiñones

Espaguetis con chorizo y champiñonesPicamos muy pequeños el pimiento rojo, los ajos y el chile (limpio de semillas) y lo ponemos todo a saltear en una sartén amplia con un chorrito de aceite de oliva y a fuego vivo. Mientras tanto, en una cazuela con abundante agua y sal, ponemos a cocer ...

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CURIOSIDADES

Que sea liebre

Que sea liebreYa saben que el ‘slow food’ es un movimiento nacido en los 80 del siglo pasado en Italia que se enfrenta a la uniformación de los sabores y a la estandarización de la gastronomía. ‘Comer despacio’ disfrutando de los productos obtenidos en el entorno

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TRUCOS

Sobra pisto

Sobra pistoEs más, cada vez que hagamos un pisto, a la manera tradicional, deberíamos hacer de sobra, porque nos solucionará dos o tres platos más: desde unos macarrones o cualquier tipo de pasta, hasta unos rollitos de jamón rellenos, pasando por la base para un ...

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Comer y beber
DÓNDE COMER
El vermú

El vermú

No son muy habituales por estos calurosos lares las vermuterías, asociadas, quizá a geografías más templadas, pero es un placer como pocos degustar un buen vermú artesanal, alejado de las marcas comerciales al uso. Si, además, esta especialidad está acompañada ...

QUÉ PROBAR
Carne de membrillo con nueces

Carne de membrillo con nueces

Es una de las especialidades de Emily Foods, una compañía que, desde 1949, se ha dedicado a la elaboración de la carne de membrillo. Las instalaciones, ubicadas en pleno corazón de la huerta mediterránea, garantizan el acceso a la mejor selección de frutas ...

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DÓNDE BEBER
LA TIENDA DEL VINO

LA TIENDA DEL VINO

La Tienda del Vino es un establecimiento creado en diciembre de 2011 dedicado a la venta directa, distribución y divulgación de la cultura del vino. Destaca por la calidad de referencias y su variedad en denominaciones de origen con una excelente relación ...

QUÉ BEBER
Crápula Soul 2011

Crápula Soul 2011

Tinto de la D. O. Jumilla (40% Monastrell, 25% Syrah, 20% Petit Verdot y 15% Cabernet Sauvignon) procedente de viñedos a 800 metros de altitud. Vino de alta intensidad y capa alta, con aromas de frutas del bosque y fruta madura, especiados, lácteos y ...

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El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

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Pura Sangre Reserva 1999
Pura Sangre Reserva 1999

Viñedos y Bodegas Asensio Carcelén c/ Barón del Solar, 3 30520 Jumilla Tf.: 968 780 418 Fax: 968 780 145

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