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Propuesta de la semana:

Sopa de mar con fideos

Sopa de mar con fideos

Empezamos picando muy finamente la cebolla, el pimiento y los ajos y lo pochamos todo en una tartera

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Gambas en tempura con jengibre

Gambas en tempura con jengibre

Pelamos las gambas con cuidado para mantener la última parte de la cola. Las reservamos en una fuente. ...

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Tartaletas de crema de limón

Tartaletas de crema de limón

Para elaborar estas deliciosas tartaletas de crema de limón comenzamos por la masa para las bases. Mezclar ...

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Recetas facilitadas por lectores de laverdad.es:

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Recetas de restaurantes

El rincón de Sibarita
Un regalo milanés

Un regalo milanés

Caius Apicius. EFE Hay que reconocer que los huesos, así en general, no tienen demasiado buena prensa en la lengua española. Un simple vistazo al Diccionario nos pone delante de varias acepciones que no son precisamente laudatorias. Así, un hueso

Caprichos
Paté de Cabrales

Paté de Cabrales

Este paté de cabrales es toda una acertada combinación de sabores y texturas, en la que el sabor contundente del queso de cabrales se fusiona a la perfección con la suavidad del paté, deleitándonos con un sorprendente y delicioso paté, de calidad inusual, ...

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Productos de temporada
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El vino favorece la prevención de la diabetes

EFE. La presidenta del Congreso Internacional "Wine and health" (Vino y salud), Rosa María Lamuela, ha explicado que los ...

La bodega
Oferente Rosado Monastrell 2007

Oferente Rosado Monastrell 2007

Rosado joven. Muy bonito y atractivo, rosado cereza, de alta intensidad, vivo, brillante, luminoso ypleno de tonalidades violáceas de juventud exuberante. El color de la primavera para un enólogo. Rosado cubierto que anuncia mucha sustancia y equilibrio, ...

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EL ALMIREZ

Destacado de la semana
MARIDAJES

Lomos de sardina con pisto

16-02-2017Decíamos ayer (que dijo el otro), que la llegada del tomate de las Américas cambió la cocina tradicinal española. Y eso pasó con el pisto. Porque antes, el pisto se hacía con verduras de temporada, era una especie de plato de aprovechamiento que no contenía, lógicamente, ni tomate ni pimiento. Pisto porcede etimológicamente del latín ‘pistus’, que quiere decir «machacado», ya se imginan ustedes por qué. Un plato fresco, sabroso y muy versátil. Hoy nos va a servir para levantarnos unas sardinas

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Lomos de sardina con  pisto
RECETAS

Chuletillas de conejo al ajo

Chuletillas de conejo al ajoSí, sí, chuletillas de conejo. Las vende envasadas la empresa murciana Carnesana y son como bocados celestiales. Empezamos por salpimentarlas bien, espolvorearlas de hojitas de romero y junto con los ajos algo aplastados, reservarlas en un recipiente. ...

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CURIOSIDADES

¿Tercera vía?

¿Tercera vía?El Premio Nacional de Gastronomía Philippe Regol señala en su blog ‘Observación gastronómica’ que, para superar lo que denomina falsa polémica «entre la llamada cocina de vanguardia y la cocina tradicional, lo mejor es ocupar el centro. De hecho, esta ...

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TRUCOS

Salmorreta

SalmorretaLa salmorreta es una preparación típica de Alicante que se emplea para los platos de arroz y otros guisos marineros. Consiste en una fritura de ñoras a las que se añade ajo y salsa de tomate, además de sal. Se trata de una especie de sofrito que aporta ...

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Comer y beber
DÓNDE COMER
Barahonda

Barahonda

Aquí sí que no se la juegan. No en vano, quien está al frente de las cocinas del restaurante Barahonda es el joven Cristian Palacio, considerado por la primera edición de los Premios de Gastronomía otorgados por ‘La Verdad’ como el mejor jefe de cocina ...

QUÉ PROBAR
Lenteja pardina.

Lenteja pardina.

Es uno de los productos del enorme catálogo de la empresa Abellán Ecological Foods, dedicada a la elaboración de conservas y mermeladas vegetales a partir de frutas y hortalizas procedentes de la agricultura ecológica, respetando los métodos tradicionales. ...

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DÓNDE BEBER
LA TIENDA DEL VINO

LA TIENDA DEL VINO

La Tienda del Vino es un establecimiento creado en diciembre de 2011 dedicado a la venta directa, distribución y divulgación de la cultura del vino. Destaca por la calidad de referencias y su variedad en denominaciones de origen con una excelente relación ...

QUÉ BEBER
Rosmarinus tinto

Rosmarinus tinto

Tinto ecológico elaborado con un 80% de Monastrell, un 10% de Tempranillo y un 10% de Syrah. Rojo cereza oscuro, limpio y brillante. En nariz, carácter frutal (cereza, ciruela, casis...) con fondo de sotobosque. Sabroso en boca, amplio y equilibrado. ...

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El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

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Canalizo Syrah Crianza 2000
Canalizo Syrah Crianza 2000

Bodegas Agapito Rico, S.L. Casas de la Hoya, s/n. “El Carche” Jumilla Tf. 968 43 51 37 Fax. 968 43 55 09 e-mail: carchelo@interbook.net

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