Canal Gastronomía > Portada

Propuesta de la semana:

Primer plato

Alcachofas guisadas

Alcachofas guisadas

Limpiamos las alcachofas de sus hojas externas y nos quedamos solo con el corazón y un par de centímetros ...

(+) VER MAS.

Segundo plato

Rape al pimentón

Rape al pimentón

Tendremos dos porciones de rape por comensal. Los salpimentamos y reservamos. Ponemos a pochar, en una ...

(+) VER MAS.

Postre

Bombones de fruta

Bombones de fruta

Comenzamos preparando la fruta: pelamos las manzanas y cortamos la pulpa en trozos. En un cazo echamos ...

(+) VER MAS.

Recetas facilitadas por lectores de laverdad.es:

Preguntas y RespuestasMás de 10.000 preguntas y respuestas sobre Gastronomía

Recetas de restaurantes

El rincón de Sibarita
El nuevo sabor de las visitas a la casa natal de Cervantes

El nuevo sabor de las visitas a la casa natal de Cervantes

Ana Manjón. EFE. Irreconocible 459 años después de su creación como personaje de ficción, un Sancho Panza devenido en chef del siglo XXI promociona desde hoy sus recetas del Siglo de Oro entre los visitantes del Museo Casa Natal de Cervantes, en Alcalá ...

Caprichos
Caviaroli. Cápsulas de aceite de oliva virgen extra

Caviaroli. Cápsulas de aceite de oliva virgen extra

Caviaroli, el primer caviar elaborado a base de aceite de oliva. Cápsulas de aceite de oliva virgen extra, que estallan en la boca produciendo una explosión de sabor frutal. Brillantes perlas doradas envueltas en una finísima e imperceptible película

(+) VER MAS.
Productos de temporada
productos_192003422.jpg

Tiempo de bonito, tiempo de marmitako

Caius Apicius. EFE. Estamos en plena costera del bonito, que parece que este año viene generosa, para alegría de quienes ...

La bodega
Oferente Rosado Monastrell 2007

Oferente Rosado Monastrell 2007

Rosado joven. Muy bonito y atractivo, rosado cereza, de alta intensidad, vivo, brillante, luminoso ypleno de tonalidades violáceas de juventud exuberante. El color de la primavera para un enólogo. Rosado cubierto que anuncia mucha sustancia y equilibrio, ...

(+) VER MAS.

EL ALMIREZ

Destacado de la semana
BLOG

Las mollejas de Javier Cámara

20-08-2014Javier Cámara está creando un plato en su cocina ante algunos de sus ayudantes: una ensalada de bogavante con espárragos y manteca de cacao... «Mirad qué plato, por favor: ¡cómo se insinúa, cómo nos intenta seducir... ! Bueno, qué pasa, ¿es que solo lo oigo yo? Es que nos está pidiendo que nos lo metamos en la boca, que gocemos con él. Porque no os engañéis, la gente no viene aquí solo a comer, viene buscando el placer, viene a satisfacer sus fantasías, viene a que nos los follemos bien ‘follaos’, viene... ¡Jefe! –le interrumpe Ramiro, viniendo de la sala, el personaje interpretado por Antonio Tejero– ¡hay un tío en la mesa cinco, de la marca esa, coño... la del muñeco, la del muñeco ese gordo, que tiene... Sí, coño, eso que tiene usted ahí... Michelín!». Y se monta la munidal. El crítico ha pedido salteado de mollejas con hongos de primero y... no se lo voy a seguir contando que les reviento la película. Una disparatada comedia con una importante carga satírica sobre el mundo de los restaurantes con pretensiones, de los críticos gastronómicos y de los ‘gourmands’ aficionados... y todo adobando un triángulo amoroso y con el debate sobre la homosexualidad y la decisión de salir del armario. «Éste no ha salido del armario; a éste lo echaron», dice uno de los personajes, del chef, interpretado por Javier Cámara. La cinta se estrenó en España el 11 de abril de 2008 y tuvo un importante éxito en la taquilla, recaudando en su primer fin de semana casi un millón de euros, y cerró el año en la sexta posición de las películas españolas más taquilleras, aunque la crítica no la recibió precisamente con los brazos abiertos.

(+) VER MAS.
Las mollejas de Javier Cámara
RECETAS

Bonito del norte al horno

Bonito del norte al hornoPediremos en la pescadería que nos abran los bonitos, les quiten las espinas centrales y les retiren las cabezas. Nos llevamos a casa los cuatro medios bonitos, los salpimentamos y reservamos. Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas muy finas y hacemos ...

(+) VER MAS.
CURIOSIDADES

Doble uso

Doble usoHistóricamente, el gran problema con el que se han enfrentado los grandes ejércitos no ha sido tanto el enemigo, como los condicionantes logísticos de su avance, su necesidad de mantener expeditas sus vías de suministro y, en definitiva, de mantener

(+) VER MAS.
TRUCOS

Patatas cocidas

Patatas cocidasLas patatas se rompen, se desmenuzan cuando son sometidas a bruscos cambios de temperatura. Así que para cocerlas y que queden enteras, hay que meterlas en el agua fría y dejar que progresivamente suba la temperatura. Posteriormente, fuera del fuego,

(+) VER MAS.
Comer y beber
DÓNDE COMER
El Castillico

El Castillico

Cerca de Bullas, a 52 kilómetros de Murcia, entre llanos en los que la vid y el almendro son los principales protagonistas y con el especial entorno de las riberas del río Mula, se encuentra el complejo turístico El Castillico, con cabañas de madera,

QUÉ PROBAR
Queso curado a la Almendra

Queso curado a la Almendra

El Queso Curado a la Almendra es un queso de coagulación mixta; pasta blanda, compacta, cerrada y untuosa y semicurada. Este queso también se conoce como ‘Queso de Cabra de Mar Menor’. En el proceso de transformación, se utiliza leche entera de cabra

(+) VER MAS.
DÓNDE BEBER
LA TIENDA DEL VINO

LA TIENDA DEL VINO

La Tienda del Vino es un establecimiento creado en diciembre de 2011 dedicado a la venta directa, distribución y divulgación de la cultura del vino. Destaca por la calidad de referencias y su variedad en denominaciones de origen con una excelente relación ...

QUÉ BEBER
Terras Gauda 2013

Terras Gauda 2013

70% Albariño, 18% Loureiro y 12% Caíño blanco. Fantástica combinación de las propiedades de las tres variedades de uva, que proporciona un resultado único. Es un vino de gran complejidad denso y muy carnoso, que se mastica, que nos ofrece un intenso, ...

(+) VER MAS.

Buscador

El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

(+) Más recetas de restaurantes.
ENVÍA TUS RECETAS
Envía tus recetas

Comparte tus recetas de cocina con los usuarios de laverdad.es

(+) ENVIAR.
Monasterio de Santa Ana Tinto Monastrell 2001
Monasterio de Santa Ana Tinto Monastrell 2001

Casa de la Ermita C/ Alfonso X, nº2, 1ºC- 30520 Jumilla (Murcia)

(+) Más catas de vinos.