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Propuesta de la semana:

Primer plato

Revuelto de bacalao

Revuelto de bacalao

Empezaremos por las patatas. Las pelamos, las cortamos en rodajas de medio centímetro y las colocamos ...

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Segundo plato

Rape a la plancha

Rape a la plancha

Con las peladuras y las cabezas de los rapes y unas verduras hacemos un caldo corto cociéndolo todo

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Postre

Zumo fresco de sandía

Zumo fresco de sandía

Para preparar esta refrescante y nutritiva receta comenzamos por quitar las pepitas de la sandía y cortarla ...

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Recetas facilitadas por lectores de laverdad.es:

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Recetas de restaurantes

El rincón de Sibarita
El cerdo según los romanos

El cerdo según los romanos

Caius Apicius. EFE. Para los romanos, como para la gran mayoría de los europeos, el cerdo era la principal fuente de proteínas animales. En el libro de Apicio ('De Re Coquinaria'), las recetas para el marrano superan de largo a las dedicadas ...

Caprichos
Gazpacho manchego

Gazpacho manchego

Se trata de un riquísimo guiso caldoso elaborado a base de trozos de torta ceceña desmigada, aceite, tomate, ajo y laurel, acompañado de piezas de caza menores (perdiz y conejo), cerdo y setas. Se le hace referencia en el Quijote como gazpacho galiano. Se ...

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Productos de temporada
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Harlem sabe a ron y a ropa vieja

Lara Malvesí. EFE. Los ritmos y la gastronomía cubana se han hecho con Harlem, cuya zona este ya se conoce como "El barrio", ...

La bodega
Oferente Rosado Monastrell 2007

Oferente Rosado Monastrell 2007

Rosado joven. Muy bonito y atractivo, rosado cereza, de alta intensidad, vivo, brillante, luminoso ypleno de tonalidades violáceas de juventud exuberante. El color de la primavera para un enólogo. Rosado cubierto que anuncia mucha sustancia y equilibrio, ...

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EL ALMIREZ

Destacado de la semana
MARIDAJES

Snacks de humus

26-08-2016El humus es una elaboración propia de algunas cocinas árabes que consiste en una pasta de garbanzos, deliciosa de por sí, y que nos puede dar la base para hacer, por ejemplo, unos snacks espectaculares. Si nos ponemos en plan purista, el humus debe llevar tahini, que es una pasta de sésamo, pero la cocina está hecha para romper moldes, así que pueden ustedes hacer un puré de garbanzos echándole imaginación. El tahini es un pasta hecha con semillas de sésamo, aceite o agua y sal, pero ya se encuentra en botes en muchos sitios.

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Snacks de humus
RECETAS

Delicias de pan de molde

Delicias de pan de moldeComo lo oyen. No solo de aburridos y sosos sandwiches de jamón y queso vive el humilde pan de molde. Vamos a presentar dos posibilidades que, seguramente, les sugieran unas cuantas más. Cortaremos la corteza de varias rebanadas de pan. Con un rodillo

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CURIOSIDADES

Mercadillos

MercadillosSon como una máquina del tiempo; un tiempo en el que se compraba y se vendía al aire libre, a la vista pública. Trasunto de aquellos incipientes mercados de una economía de trueque, o de las ferias y mercados medievales, en un comercio directo y sin

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TRUCOS

Roux pasada

Roux pasadaSi estamos haciendo una roux para elaborar una salsa (ya saben: misma cantidad de aceite-mantequilla y harina) y se nos quema la harina, lo mejor que podemos hacer es tirarlo todo y empezar de cero. La harina quemada os amargará todo el guiso, que quedará ...

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Comer y beber
DÓNDE COMER
Trabuco

Trabuco

Caldero del Mar Menor, paella, asado de cordero... es decir: cocina tradicional, mediterránea y murciana, con toques regionales de otras latitudes de España, basada en buenos productos, mimo en la elaboración y presentaciones contundentes. Eso es la cocina ...

QUÉ PROBAR
Colorante alimentario.

Colorante alimentario.

Arrebol es la marca con la que la firma Muñoz y Pujante comercializa uno de sus productos. Arrebol es el sustituto del colorante alimentario tradicional. Es una mezcla de ingredientes que aporta la coloración a guisos y paellas y no contiene ningún tipo ...

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DÓNDE BEBER
LA TIENDA DEL VINO

LA TIENDA DEL VINO

La Tienda del Vino es un establecimiento creado en diciembre de 2011 dedicado a la venta directa, distribución y divulgación de la cultura del vino. Destaca por la calidad de referencias y su variedad en denominaciones de origen con una excelente relación ...

QUÉ BEBER
O Rosal 2015

O Rosal 2015

70% Albariño, 18% Caiño y 12% Loureiro. La combinación de variedades sorprende. Es un vino de gran complejidad donde la fusión de los aromas de melocotón maduro, piña, anís, flor de azahar y cítricos de mandarina se sustentan sobre recuerdos minerales, ...

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Buscador

El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

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Monasterio de Santa Ana Tinto Monastrell 2001
Monasterio de Santa Ana Tinto Monastrell 2001

Casa de la Ermita C/ Alfonso X, nº2, 1ºC- 30520 Jumilla (Murcia)

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