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Propuesta de la semana:

Primer plato

Alcachofas guisadas

Alcachofas guisadas

Limpiamos las alcachofas de sus hojas externas y nos quedamos solo con el corazón y un par de centímetros ...

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Segundo plato

Rape al pimentón

Rape al pimentón

Tendremos dos porciones de rape por comensal. Los salpimentamos y reservamos. Ponemos a pochar, en una ...

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Postre

Tarta de galletas con dulce de leche

Tarta de galletas con dulce de leche

Para elaborar esta deliciosa tarta comenzaremos por montar la nata junto a las dos cucharadas de azúcar. ...

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Recetas facilitadas por lectores de laverdad.es:

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Recetas de restaurantes

El rincón de Sibarita
El nuevo sabor de las visitas a la casa natal de Cervantes

El nuevo sabor de las visitas a la casa natal de Cervantes

Ana Manjón. EFE. Irreconocible 459 años después de su creación como personaje de ficción, un Sancho Panza devenido en chef del siglo XXI promociona desde hoy sus recetas del Siglo de Oro entre los visitantes del Museo Casa Natal de Cervantes, en Alcalá ...

Caprichos
Caviaroli. Cápsulas de aceite de oliva virgen extra

Caviaroli. Cápsulas de aceite de oliva virgen extra

Caviaroli, el primer caviar elaborado a base de aceite de oliva. Cápsulas de aceite de oliva virgen extra, que estallan en la boca produciendo una explosión de sabor frutal. Brillantes perlas doradas envueltas en una finísima e imperceptible película

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Productos de temporada
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Tiempo de bonito, tiempo de marmitako

Caius Apicius. EFE. Estamos en plena costera del bonito, que parece que este año viene generosa, para alegría de quienes ...

La bodega
Oferente Rosado Monastrell 2007

Oferente Rosado Monastrell 2007

Rosado joven. Muy bonito y atractivo, rosado cereza, de alta intensidad, vivo, brillante, luminoso ypleno de tonalidades violáceas de juventud exuberante. El color de la primavera para un enólogo. Rosado cubierto que anuncia mucha sustancia y equilibrio, ...

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EL ALMIREZ

Destacado de la semana
BLOG

El soufflé de Sabrina

27-08-2014La joven Sabrina, hija del chofer británico de los poderosos Larrabee, está enamorada del hijo menor de la familia, que coquetea con ella por puro entretenimiento. Tras intentar suicidarse, su padre decide enviarla a París a formarse en una escuela de cocina, de donde vuelve convertida en una mujer elegante y seductora que trastorna a los dos hermanos Larrabee, tanto al frívolo David como al hermético y adusto Linus. Pero en la capital francesa, una de las escenas gira en torno a la preparación de lo que debería ser el soufflé de queso perfecto… y que no lo fue. Puede parecer que la realización de un soufflé poco tiene de cinematográfico o apasionante… salvo que interprete la escena Audrey Hepburn. Y si no, observen el fotograma de la protagonista, descalza, mirando dentro del horno –grave error, nunca se debe abrir un horno mientras se prepara un soufflé, la pérdida de temperatura impedirá que suba como debe–… y cómo quede el soufflé les importará un pimiento morrón.

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El soufflé de Sabrina
RECETAS

Espagetis con chanfaina

Espagetis con chanfainaEn una sartén amplia con un buen chorro de aceite de oliva salteamos a fuego fuerte la cebolla cortada en juliana muy fina, los pimientos verde y rojo en tiras no tan finas (éstas queremos que se vean), la berenjena y el calabacín en bastoncitos, cuidando ...

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CURIOSIDADES

La marinera, ¿un icono?

La marinera, ¿un icono?Hombre, la verdad es que el concejal de Turismo de Murcia, Miguel Cascales, se ha pasado un poco, a no ser que haya querido darle a su frase una intención metafórica, en cuyo caso, aceptamos ‘marinera’ como animal de compañía. Ha venido a decir el edil ...

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TRUCOS

Conservar fresas

Conservar fresasDeben comprarse con sus tallos y éstos no deben quitarse hasta que no las lavemos. Y no debemos lavarlas hasta justo el momento antes de consumir. En el frigorífico se conservan mejor en un plato llano, bien esparcidas, que amontonadas en un bol. Así, ...

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Comer y beber
DÓNDE COMER
El buen descanso

El buen descanso

Salones de celebraciones, restaurante, barra, tienda-carnicería, zona de recreo infantil... todo eso es El Buen descanso, una venta al estilo de las de antes, que además se ubica en una zona muy interesante para hacerse una excursión de medio día: Tallante, ...

QUÉ PROBAR
Pimentón la Constancia

Pimentón la Constancia

El pimentón es el producto estrella de la conocida firma La Constancia, en todos sus formatos posibles: latas, sacos, tarros, bolsas, latas con tapa dosificadora, para uso soméstico y en hostelería... Pero su amplio catálogo ofrece muchos otros productos. ...

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DÓNDE BEBER
LA TIENDA DEL VINO

LA TIENDA DEL VINO

La Tienda del Vino es un establecimiento creado en diciembre de 2011 dedicado a la venta directa, distribución y divulgación de la cultura del vino. Destaca por la calidad de referencias y su variedad en denominaciones de origen con una excelente relación ...

QUÉ BEBER
Flor de Vetus Verdejo

Flor de Vetus Verdejo

Flor de Vetus Verdejo está elaborado a partir de una selección de microparcelas de viñedo viejo en la zona más occidental de la D.O. Rueda (Segovia). Amarillo luminoso, brillante con tonos verdosos. Alta intensidad aromática y gran expresividad frutal. ...

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El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

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Pacheco Syrah Rosado 2005
Pacheco Syrah Rosado 2005

Bodegas Viña Elena Estrecho de Marín, s/n 30520 Jumilla Tel. 968 781 340 Fax. 968 435 313 E-mail: elena@vinaelena.com Web: www.vinaelena.com

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