Canal Gastronomía > Portada

Propuesta de la semana:

Primer plato

Salpicón de mejillones

Salpicón de mejillones

Ponemos a cocer las patatas enteras en abundante agua con sal en frío. Llevamos a ebullición y, cuando ...

(+) VER MAS.

Segundo plato

Alitas al oporto

Alitas al oporto

Separamos las tres partes de cada alita y dejamos las puntas para añadir a un caldo otro día. Las salpimentamos, ...

(+) VER MAS.

Postre

Bizcocho de limón y canela

Bizcocho de limón y canela

Comenzamos por el limón, hay que lavarlo muy bien, rallar la piel y escurrir el jugo. Reservar. Tamizar ...

(+) VER MAS.

Recetas facilitadas por lectores de laverdad.es:

Preguntas y RespuestasMás de 10.000 preguntas y respuestas sobre Gastronomía

Recetas de restaurantes

El rincón de Sibarita
Nos 'lo' quieren dar con queso

Nos 'lo' quieren dar con queso

EFE. Según la RAE, dársela a alguien con queso equivale a engañarle, a burlarse de él; pero la expresión guarda relación no sólo con ese alimento, sino con el vino, ya que había bodegas que ofrecían un poco del lácteo como aperitivo para disimular los ...

Caprichos
Caviaroli. Cápsulas de aceite de oliva virgen extra

Caviaroli. Cápsulas de aceite de oliva virgen extra

Caviaroli, el primer caviar elaborado a base de aceite de oliva. Cápsulas de aceite de oliva virgen extra, que estallan en la boca produciendo una explosión de sabor frutal. Brillantes perlas doradas envueltas en una finísima e imperceptible película

(+) VER MAS.
Productos de temporada
productos_317222451.jpg

Agricultura celebra la semana de promoción del pescado

EFE. El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente celebrará entre el lunes y el viernes próximo la semana ...

La bodega
Oferente Rosado Monastrell 2007

Oferente Rosado Monastrell 2007

Rosado joven. Muy bonito y atractivo, rosado cereza, de alta intensidad, vivo, brillante, luminoso ypleno de tonalidades violáceas de juventud exuberante. El color de la primavera para un enólogo. Rosado cubierto que anuncia mucha sustancia y equilibrio, ...

(+) VER MAS.

EL ALMIREZ

Destacado de la semana
BLOG

Sushi en Tokio conBill y Scarlett

20-10-2014El encuentro casual de dos perdidos y solitarios occidentales, interpretados por Bill Murray y Scarlett Johansson, en una apabullante Tokio, inicia una historia de pareja que es también el pretexto para realizar un retrato de una ciudad gigantesca, intimidante y laberíntica, ajena y extraña a la cultura occidental, pero precisamente por eso, cautivadora. Una parte importante de la película discurre en el hotel Park Hyatt Tokio, localizado en el distrito Shinjuku. En la barra del New York Bar del piso 55 es posible tomarse aún un LIT (Lost in Translation Cóctel), una mezcla de licor de cerezo, sake, jugo de arándano y lima, popularizado tras el estreno de la película. En este retrato no podían faltar referencias a un aspecto tan sustancial de la cultura japonesa como su gastronomía, ahora tan exaltada en todo el mundo. Una de las escenas de la película muestra a los protagonistas mientras conversan en torno a una humeante olla, en la que finas lonchas de carne se sumergen en un caldo junto a todo tipo de verduras. En pocos segundos, la carne se retira y se empapa en varias salsas para enfriar el bocado y añadirle diferentes sabores. Es el ‘syabu-syabu’, una especie de fondue a la japonesa. Y otro de los escenarios del filme, al que acuden en peregrinación turistas gastronómico de todo el mundo es el restaurante donde asistieron los personajes a comer sushi: Ichikan. Naturalmente, no vamos a pretender emular las excelencias de los maestros nipones del sushi, pero sí dar unas pistas para para poder cocinar al estilo japonés en casa de vez en cuando.

(+) VER MAS.
Sushi en Tokio conBill y Scarlett
RECETAS

Carpaccio de atún con fresas

Carpaccio de atún con fresasCongelamos y descongelamos la pieza de atún. Nos la vamos a comer cruda y no queremos tener problemas con el anisakis. Lo importante es descongelarlo muy lentamente, en la parte baja del frigorífico. Aprovecharemos que está a medio descongelar para cortar ...

(+) VER MAS.
CURIOSIDADES

Bacterias

BacteriasHay de todo, como en la viña del Señor: restaurantes más o menos limpios, más o menos honestos, más o menos cuidadosos. Si no está en uno de su confianza, tenga en cuenta algunas cuestiones. Evite pedir pescado los lunes. Los domingos no se pesca y no ...

(+) VER MAS.
TRUCOS

Rebozado con personalidad

Rebozado con personalidadLos alimentos se pueden rebozar de muchas maneras, además de con harina o tempura: con frutos secos machacados, con fideos fritos... Prueben a hacerlo con los copos de patata que vienen en los paquetes de puré preparado, o con pan de gambas bien desmigado. ...

(+) VER MAS.
Comer y beber
DÓNDE COMER
EL MITO

EL MITO

Nuevos aires para el restaurante El Mito, en el centro de Murcia, junto al Corte Inglés. La calidad de los productos, el precio acorde a los tiempos que corren y el buen trato son las señas de identidad. Se trata de un establecimiento de de estilo moderno, ...

QUÉ PROBAR
ACEITE DE SÉSAMO

ACEITE DE SÉSAMO

Elaborado al 100% con semillas de sésamo, este aceite es uno de los muchos del catálogo de aceite y aliños de la empresa NaturGreen, donde podemos encontrar aceites de argán, de cáñamo, de germen de trigo, de limo, de nuez, de girasol... Un toque diferente ...

(+) VER MAS.
DÓNDE BEBER
LA TIENDA DEL VINO

LA TIENDA DEL VINO

La Tienda del Vino es un establecimiento creado en diciembre de 2011 dedicado a la venta directa, distribución y divulgación de la cultura del vino. Destaca por la calidad de referencias y su variedad en denominaciones de origen con una excelente relación ...

QUÉ BEBER
Marqués de Carrión Crianza

Marqués de Carrión Crianza

Presenta una intensidad media-alta de color rojo granate, muy brillante. En nariz se aprecian aromas balsámicos, francos y sutilmente especiados, con ligeros matices de roble. En boca se muestra redondo y distinguido, con un completo equilibrio entre

(+) VER MAS.

Buscador

El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

(+) Más recetas de restaurantes.
ENVÍA TUS RECETAS
Envía tus recetas

Comparte tus recetas de cocina con los usuarios de laverdad.es

(+) ENVIAR.
VIÑA BETOLA Blanco 2010
VIÑA BETOLA Blanco 2010

Bodegas PÍO DEL RAMO Ctra. Almansa, s/n 02652 Ontur (Albacete) Tf. y Fax 967 323 230 e-mail: info@piodelramo.com www.piodelramo.com

(+) Más catas de vinos.