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Propuesta de la semana:

Primer plato

Berenjenas criollas

Berenjenas criollas

Cortamos longitudinalmente las berenjenas y dibujamos unos cortes en diagonal sobre su carne. Las salpimentamos, ...

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Segundo plato

Lasaña picante de carne

Lasaña picante de carne

Ponemos una tartera al fuego con un chorro de aceite de oliva y sofreímos lentamente los ajos, la cebolla ...

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Postre

Limonada

Limonada

Partir los limones por la mitad y exprimir. Colocar el zumo de limón y la pulpa dentro de una jarra de ...

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Recetas facilitadas por lectores de laverdad.es:

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Recetas de restaurantes

El rincón de Sibarita
Adiós a las brochetas de escorpiones

Adiós a las brochetas de escorpiones

EFE. La brocheta favorita de Guo es la de escorpiones. Sus dientes quiebran el crujiente abdomen y las diminutas patitas, embadurnadas en aceite y grasa de puesto callejero. Quizá es la última que tomará en Pekín. El popular "mercado de los bichos" ...

Caprichos
Surtido de aceites de oliva en spray

Surtido de aceites de oliva en spray

De la marca Collitali. Tipos de aceites: Al funghi (31 ml) Enebro y romero (31 ml) Chile y pimienta (31 ml) Ajo (31 ml) Limón y perejil (31 ml) Tomate y ajo (31 ml). Precio: 31,60 €

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Productos de temporada
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Sardinas de San Juan

Caius Apicius. EFE. Y usted ¿es de solsticio de verano o de San Juan? Yo, rotundamente, de San Juan, aunque sea muy raro ...

La bodega
Oferente Rosado Monastrell 2007

Oferente Rosado Monastrell 2007

Rosado joven. Muy bonito y atractivo, rosado cereza, de alta intensidad, vivo, brillante, luminoso ypleno de tonalidades violáceas de juventud exuberante. El color de la primavera para un enólogo. Rosado cubierto que anuncia mucha sustancia y equilibrio, ...

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EL ALMIREZ

Destacado de la semana
MARIDAJES

Foie con huevo

14-06-2016El tierno pan deslizándose sobre la almibarada superficie, empapándose de la primigenia y nutricia substancia, arremolinándose entre esas delicadas y crujientes puntillas, absorbiendo gotas oleaginosas, creando, en fin, una eterna mixtura que tinta los dedos, impregna los labios e inunda la boca de un sabor pleno, definitivo. Eso es lo que se llama...un par de huevos fritos. Comidos a la hispánica manera, o sea, con los dedos.

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Foie con huevo
RECETAS

Croquetas de bacalao y gorgonzola

Croquetas de bacalao y gorgonzolaEn una sartén con un poco de aceite salteamos ligeramente el bacalao, sazonado con pimienta y nuez moscada rallada. Añadimos la harina, removiéndola bien hasta que se cocine y tome un color marrón. En ese momento, comenzamos a añadir leche templada poco ...

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CURIOSIDADES

La tortilla de patata

La tortilla de patataComo todo el mundo sabe, los españoles se dividen en dos tipos irreconciliables: los que quieren la tortilla de patata con cebolla y los que no la soportan con ella. Se trata de una versión doméstica de las dos Españas: la guerra civil llevada a las sartenes. ...

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TRUCOS

Roux negra

Roux negraUna roux no es sino una mezcla de harina y grasa que sirve de base para muchas salsas (una veloutè, una bechamel) o para espesar otras como la de carne. Podemos introducir una variante que consiste en añadir un poco de tinta de calamar para lograr una ...

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Comer y beber
DÓNDE COMER
La Braña

La Braña

Braña es el nombre que en la cordillera Cantábrica recibe la zona de montaña donde el ganado aprovecha los pastos tardíos en época estival. El nombre de este restaurante, ubicado en Cartagena, remite a a ese mar de aguas bravas cerca del que nació Aitor ...

QUÉ PROBAR
Longaniza de chato murciano

Longaniza de chato murciano

Todo un gran producto autóctono de la Región de elaboración estrictamente artesanal con ingredientes totalmente naturales típicos en las antiguas matanzas caseras. Este es uno de los productos que ofrece Carnicería Murciana, especializada en carnes y

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DÓNDE BEBER
LA TIENDA DEL VINO

LA TIENDA DEL VINO

La Tienda del Vino es un establecimiento creado en diciembre de 2011 dedicado a la venta directa, distribución y divulgación de la cultura del vino. Destaca por la calidad de referencias y su variedad en denominaciones de origen con una excelente relación ...

QUÉ BEBER
Dehesa de Luna Rosé 2015

Dehesa de Luna Rosé 2015

Su color, rosa-salmón con reflejos acerados, se logra con un suave y rápido prensado de los racimos enteros y una fermentación lenta para pasar 3 meses en sus propias levaduras. Esto aporta muy buena intensidad aromática con fruta blanca, como la manzana, ...

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Buscador

El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

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HACIENDA PINARES Monastrell Dulce 2007
HACIENDA PINARES Monastrell Dulce 2007

Bodega Hacienda Pinares c/ San Juan Bautista, 18 02500 Tobarra ( Albacete) telf.: 967 327 174 móvil 609 108 393

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