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Propuesta de la semana:

Primer plato

Mejillones muy bravos

Mejillones muy bravos

Lavamos bien los mejillones. Los ponemos en una cazuela con tres dedos de agua, el vino blanco, el laurel, ...

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Segundo plato

Corvina a la plancha con verduras tiernas

Corvina a la plancha con verduras tiernas

Lavamos bien las patatas, las cortamos en trozos grandes sin pelarlas y las ponemos en un bol con un

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Postre

Flan de huevo casero

Flan de huevo casero

Primero hay que preparar el caramelo, para ello ponemos en un cazo tres cucharadas de azúcar y una de ...

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Recetas facilitadas por lectores de laverdad.es:

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Recetas de restaurantes

El rincón de Sibarita
Percebes, perdiz: Perfecto

Percebes, perdiz: Perfecto

Caius Apicius. EFE. El Diccionario nos enseña que el prefijo "per", derivado del latín per, que vale, entre otras cosas por "a través de", indica "intensidad o totalidad", es decir, que la voz a la que precede este prefijo adquiere un sentido más intenso, ...

Caprichos
Caviaroli. Cápsulas de aceite de oliva virgen extra

Caviaroli. Cápsulas de aceite de oliva virgen extra

Caviaroli, el primer caviar elaborado a base de aceite de oliva. Cápsulas de aceite de oliva virgen extra, que estallan en la boca produciendo una explosión de sabor frutal. Brillantes perlas doradas envueltas en una finísima e imperceptible película

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Productos de temporada
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Los licores colonizan el turrón

Pilar Salas. EFE. Con crema de whisky, con "gin-tónic" o con champán. Los turrones se bañan estas Navidades en distintas ...

La bodega
Oferente Rosado Monastrell 2007

Oferente Rosado Monastrell 2007

Rosado joven. Muy bonito y atractivo, rosado cereza, de alta intensidad, vivo, brillante, luminoso ypleno de tonalidades violáceas de juventud exuberante. El color de la primavera para un enólogo. Rosado cubierto que anuncia mucha sustancia y equilibrio, ...

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EL ALMIREZ

Destacado de la semana
BLOG

Sushi en Tokio conBill y Scarlett

20-10-2014El encuentro casual de dos perdidos y solitarios occidentales, interpretados por Bill Murray y Scarlett Johansson, en una apabullante Tokio, inicia una historia de pareja que es también el pretexto para realizar un retrato de una ciudad gigantesca, intimidante y laberíntica, ajena y extraña a la cultura occidental, pero precisamente por eso, cautivadora. Una parte importante de la película discurre en el hotel Park Hyatt Tokio, localizado en el distrito Shinjuku. En la barra del New York Bar del piso 55 es posible tomarse aún un LIT (Lost in Translation Cóctel), una mezcla de licor de cerezo, sake, jugo de arándano y lima, popularizado tras el estreno de la película. En este retrato no podían faltar referencias a un aspecto tan sustancial de la cultura japonesa como su gastronomía, ahora tan exaltada en todo el mundo. Una de las escenas de la película muestra a los protagonistas mientras conversan en torno a una humeante olla, en la que finas lonchas de carne se sumergen en un caldo junto a todo tipo de verduras. En pocos segundos, la carne se retira y se empapa en varias salsas para enfriar el bocado y añadirle diferentes sabores. Es el ‘syabu-syabu’, una especie de fondue a la japonesa. Y otro de los escenarios del filme, al que acuden en peregrinación turistas gastronómico de todo el mundo es el restaurante donde asistieron los personajes a comer sushi: Ichikan. Naturalmente, no vamos a pretender emular las excelencias de los maestros nipones del sushi, pero sí dar unas pistas para para poder cocinar al estilo japonés en casa de vez en cuando.

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Sushi en Tokio conBill y Scarlett
RECETAS

Costillas de ternera asadas

Costillas de ternera asadasCortamos las costillas siguiendo la dirección del hueso. Las salpimentamos y las doramos bien en una tartera o sartén amplia que sea resistente al horno con un buen chorro de aceite de oliva. Cuando las costillas estén bien doradas, añadimos los ajos ...

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CURIOSIDADES

Una tontería malaya

Una tontería malayaLas autoridades del estado de Penang, en el noroeste de Malasia, han aprobado una regulación que prohibe cocinar a los extranjeros en los puestos ambulantes, con la intención de preservar la gastronomía y sabores locales. ¿Qué les parece? Eso es llevar ...

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TRUCOS

Empanadillas

EmpanadillasEchemos imaginación, que de eso se trata en la cocina. Sobre la base de una receta típica de empanadillas, hagamos rellenos con pisto, con pescado (salmón y berberechos), con setas salteadas con bacon y ajos tiernos, con ropa vieja... Y, de paso, aprovechemos ...

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Comer y beber
DÓNDE COMER
Restaurante Polonia

Restaurante Polonia

Mariscos, pescados, carnes, arroces y ensaladas son, básicamente, los elementos clave de la carta del restaurante Polonia, de Lorca, lo que, dicho así no tiene nada de particular en un restaurante. Pero es que si empezamos por la barra y vemos el despliegue ...

QUÉ PROBAR
Cerveza Tostada Grana

Cerveza Tostada Grana

La Tostada Grana es una cerveza artesanal natural elaborada en Murcia. Desde 2012, en que surgió la idea, la empresa Grana ubica su taller-fábrica en una pequeña nave de 250 metros en Lorquí, que incluye un amplio espacio donde realizar todo tipo de eventos, ...

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DÓNDE BEBER
LA TIENDA DEL VINO

LA TIENDA DEL VINO

La Tienda del Vino es un establecimiento creado en diciembre de 2011 dedicado a la venta directa, distribución y divulgación de la cultura del vino. Destaca por la calidad de referencias y su variedad en denominaciones de origen con una excelente relación ...

QUÉ BEBER
Numanthia

Numanthia

Rojo oscuro, brillante y profundo, con intensos reflejos rubí. Vino intensamente aromático con destacada presencia de frutas negras, principalmente arándanos y grosellas negras, acompañadas de notas de higos y crema pastelera. Intenso, potente y vigoroso ...

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El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

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