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Propuesta de la semana:

Primer plato

Alcachofas guisadas

Alcachofas guisadas

Limpiamos las alcachofas de sus hojas externas y nos quedamos solo con el corazón y un par de centímetros ...

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Segundo plato

Rape al pimentón

Rape al pimentón

Tendremos dos porciones de rape por comensal. Los salpimentamos y reservamos. Ponemos a pochar, en una ...

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Postre

Bombones de fruta

Bombones de fruta

Comenzamos preparando la fruta: pelamos las manzanas y cortamos la pulpa en trozos. En un cazo echamos ...

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Recetas facilitadas por lectores de laverdad.es:

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Recetas de restaurantes

El rincón de Sibarita
El nuevo sabor de las visitas a la casa natal de Cervantes

El nuevo sabor de las visitas a la casa natal de Cervantes

Ana Manjón. EFE. Irreconocible 459 años después de su creación como personaje de ficción, un Sancho Panza devenido en chef del siglo XXI promociona desde hoy sus recetas del Siglo de Oro entre los visitantes del Museo Casa Natal de Cervantes, en Alcalá ...

Caprichos
Caviaroli. Cápsulas de aceite de oliva virgen extra

Caviaroli. Cápsulas de aceite de oliva virgen extra

Caviaroli, el primer caviar elaborado a base de aceite de oliva. Cápsulas de aceite de oliva virgen extra, que estallan en la boca produciendo una explosión de sabor frutal. Brillantes perlas doradas envueltas en una finísima e imperceptible película

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Productos de temporada
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Tiempo de bonito, tiempo de marmitako

Caius Apicius. EFE. Estamos en plena costera del bonito, que parece que este año viene generosa, para alegría de quienes ...

La bodega
Oferente Rosado Monastrell 2007

Oferente Rosado Monastrell 2007

Rosado joven. Muy bonito y atractivo, rosado cereza, de alta intensidad, vivo, brillante, luminoso ypleno de tonalidades violáceas de juventud exuberante. El color de la primavera para un enólogo. Rosado cubierto que anuncia mucha sustancia y equilibrio, ...

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EL ALMIREZ

Destacado de la semana
BLOG

Lucha de patos entre Jean Reno y Santi Segura

31-07-2014El joven Jacky Bonnot sueña, desde su precaria situación económica, con triunfar cocinando en un restaurante de altos vuelos. Un día se cruza en su camino Alexandre Lagarde, un célebre chef francés, cuya acomodada posición se ve amenazada por el grupo financiero propietario de sus restaurantes. El joven aprendiz entrará en la vida personal y profesional del anquilosado chef como un huracán. ‘Comme un chef’ es una comedia francesa dirigida por Daniel Cohen, protagonizada por un genial Jean Reno y en la que tiene un pepelito el sin par Santiago Segura, representando a un estrambótico chef español adalid de la cocina molecular, en una escena que ridiculiza la exitosa cocina española de vanguardia abanderada por Ferrán Adriá. Chovinismo o pura envidia cochina, de nuestros queridos vecinos, tan celosos de su ‘nouvelle cuisine’. Una comedia refrescante que, al mejor estilo francés, invita a pensar sobre la amistad, la lealtad y el amor como receta para llegar a la felicidad. Divertida, tierna y entretenida, la película reivindica la gran cocina francesa, que ofrece, justo es reconocerlo, platos como un magret de pato y membrillo. Un plato que en una desternillante escena de la película, Santiago Segura, en su papel de ‘chef molecular’, reduce a un cubito que llena la boca de vapores de hidrógeno, para espanto de los presentes. Aquí seguiremos la versión tradicional.

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Lucha de patos entre Jean Reno y Santi Segura
RECETAS

Almejas picantes

Almejas picantesTenemos que eliminar de las almejas la tierra que puedan contener. Para ello, las dejaremos en un bol durante dos horas cubiertas de agua con bastante sal. Posteriormente, las lavaremos bien bajo el chorro del grifo frotándolas unas contra otras. Desecharemos ...

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CURIOSIDADES

Cosas de chinos

Cosas de chinosHay que tener mucho cuidado con lo que se desea porque puede acabar convirtiéndose en realidad. Y eso reza especialmente con los sueños infantiles, que, producto de la desmedida fantasía propia de la tierna edad, nos pueden llevar a querer ser desde futbolista ...

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TRUCOS

Crema de patata

Crema de patataCocer patatas enteras con su piel hasta que estén blandas y un hueso de jamón fresco (una media hora). Una vez templadas, las pelamos y pasamos por un pasapuré y después por un chino. Salpimentamos y la montamos añadiendo un hilillo de aceite mientras ...

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Comer y beber
DÓNDE COMER
Restaurante la Santa

Restaurante la Santa

Gazpacho, entremeses, pastel de verduras y bacalao, pimientos rellenos de carne, rueda de ibéricos, berenjenas en tempura, parrillada de verduras, pimientos rellenos de setas, bonito en escabeche... son algunos de los entrantes que se pueden degustar

QUÉ PROBAR
Aceitunas rellenas de anchoas

Aceitunas rellenas de anchoas

Aceitunas manzanilla de un gran calibre, rellenas con especiales anchoas. Un clásico de los snacks y aperitivos, probablemente el producto de este tipo más difundido y comercializado. Se trata de uno de los productos de la empresa Encurtidos Guillamón. ...

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DÓNDE BEBER
LA TIENDA DEL VINO

LA TIENDA DEL VINO

La Tienda del Vino es un establecimiento creado en diciembre de 2011 dedicado a la venta directa, distribución y divulgación de la cultura del vino. Destaca por la calidad de referencias y su variedad en denominaciones de origen con una excelente relación ...

QUÉ BEBER
Quintaluna verdejo

Quintaluna verdejo

Blanco elaborado con la variedad verdejo, sin crianza con el objeto de preservar su frescura. Color amarillo pajizo con reflejos verdosos. En nariz se muestra frutal y aromático. Sus aromas son de flores blancas, frutas de hueso (melocotón) y cítricos ...

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Buscador

El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

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Lavia Crianza 2004
Lavia Crianza 2004

Molino y Lagares de Bullas, S. L. Paraje Venta el Pino. Ctra. Portugalés Km.12 30180 Bullas telef. 638 046 694 Fax. 968 654 494 lavia@bodegaslavia.com www.bodegaslavia.com ...

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