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Propuesta de la semana:

Primer plato

Ensalada de rodaja de tomate

Ensalada de rodaja de tomate

Simple y espectacular en el plato. Necesitamos un par de tomates muy grandes, que no estén demasiado

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Segundo plato

Guiso de rape y gambas

Guiso de rape y gambas

Empezamos cortando la cebolleta muy finamente y poniéndola en una tartera con un chorrito de aceite y ...

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Postre

Boniatos dulces

Boniatos dulces

Pelamos y partimos los boniatos por la mitad. En una cazuela derretimos el azúcar hasta formar un caramelo, ...

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Recetas facilitadas por lectores de laverdad.es:

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Recetas de restaurantes

El rincón de Sibarita
Tocino o cordero: la clave de las cruzadas

Tocino o cordero: la clave de las cruzadas

Caius Apicius. EFE. ¿Cordero o cochinillo? O, por decirlo al estilo local, ¿lechazo o tostón? Esta es una disyuntiva que puede plantearse un madrileño el fin de semana, a la hora de planificar una escapada dominical a un buen horno de asar; el asado

Caprichos
Chocolate Original Arriba 51% GARRIGÓS

Chocolate Original Arriba 51% GARRIGÓS

Sutilmente amargo con un toque inicial de madera de cedro, en boca el chocolate se suaviza y endulza el paladar apreciándose notas florales de jazmín, azahar y violeta. Peso 80 gr Preci: 3,95 €

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Productos de temporada
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Los rodaballos están de luto

Ha fallecido uno de los mejores escritores alemanes de todos los tiempos, y lo digo consciente de que existieron Goethe y ...

La bodega
Oferente Rosado Monastrell 2007

Oferente Rosado Monastrell 2007

Rosado joven. Muy bonito y atractivo, rosado cereza, de alta intensidad, vivo, brillante, luminoso ypleno de tonalidades violáceas de juventud exuberante. El color de la primavera para un enólogo. Rosado cubierto que anuncia mucha sustancia y equilibrio, ...

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EL ALMIREZ

Destacado de la semana
BLOG

Chips de morcilla

23-03-2015Si es que estamos cansados de decirlo: el cliente siempre tiene la razón; y si no la tiene, se le da. Si George Crum, Chef del Moon Lake Lodge's, en Saratoga Springs, Nueva York , allá por 1853 no se hubiera mosqueado con un cliente especialmente pesado que continuamente le recriminaba cortar las patatas demasiado gruesas, no estaríamos gozando ahora del snack más popular y no existirían marcas como Lays o Matutano. El caso es que George, harto del cliente en cuestión, decidió darle una lección y le sirvió unas patatas cortadas milimétricamente y muy crujientes, de tal manera que le fuera imposible comerlas usando el tenedor. Pero le salió el tiro por la culata, o no, según se mire. El cliente quedó encantado y pronto esas nuevas patatas adquirieron gran popularidad y acabaron siendo bautizadas como Saratoga Chips. En 1920 se inventó la primera máquina mondadora de patatas, con lo que las patatas chips comenzaron a ser exactamente como las conocemos hoy día.

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Chips de morcilla
RECETAS

Pulpo marcado al pimentón

Pulpo marcado al pimentónNecesitamos un pulpo cocido. Los podemos encontrar en las pescaderías, ya cocidos y al dente, para darles una cocción final en casa. Lo cortamos en trozos grandes y los marcamos a la plancha con unas gotas de aceite hasta conseguir un bonito dorado. Los ...

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CURIOSIDADES

Salsa de chocolate

Salsa de chocolateEn la fase final un guiso de carrilleras, de un conejo, de un solomillo de cerdo... sacamos los trozos de carne, colamos la salsa, la vertemos de nuevo sobre la carne y disolvemos una pequeña cantidad de chocolate de gran pureza. Iremos napando. El color ...

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TRUCOS

Hielos rápidos

Hielos rápidosParecerá una barbaridad, pero si necesitamos hacer cubitos de hielo rápidamente, el lugar de usar el agua fría del grifo, utilizar agua muy caliente: se harán mucho más rápido. Parece un contrasentido, pero este fenómeno se conoce como el efecto Mpemba ...

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Comer y beber
DÓNDE COMER
Finca Santiago

Finca Santiago

En plena huerta, rodeado de una exhuberante vegetación, con un sin fin de rincones de acogedor sabor rústico, con una gran variedad de espacios exteriores donde disfrutar de la gastronomía al aire libre, el restaurante Finca Santiago es un establecimiento ...

QUÉ PROBAR
Quesos La Granja del Fraile

Quesos La Granja del Fraile

Es la marca de quesos que comercializa la Quesería de carácter artesanal y familiar ubicada junto al mar Mediterráneo en el municipio de Águilas. Félix Cano, gerente de la quesería, representa la 4ª generación de queseros de esta familia que elabora

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DÓNDE BEBER
LA TIENDA DEL VINO

LA TIENDA DEL VINO

La Tienda del Vino es un establecimiento creado en diciembre de 2011 dedicado a la venta directa, distribución y divulgación de la cultura del vino. Destaca por la calidad de referencias y su variedad en denominaciones de origen con una excelente relación ...

QUÉ BEBER
Apricus crianza

Apricus crianza

Bonito color rojo picota con gran intensidad, reflejos granates en capa fina. Limpio y brillante. Nariz potente de gran intensidad y marcada fructosidad. La entrada es de un vino serio, bien armado y de buena estructura. Amplio paso de boca, sabroso,

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El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

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Ceperos Monastrell Crianza 1999
Ceperos Monastrell Crianza 1999

I. A. LOS CEPEROS S. L. Pago Los Ceperos 30430 Bullas Tf.: 968 27 13 70 Fax: 968 27 13 26 E-mail: info@losceperos.com

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