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Propuesta de la semana:

Crema de apio y cebolla

Crema de apio y cebolla

Hacemos un caldo de pollo cociendo una carcasa, una cebolla, dos zanahorias y un trozo de apio en agua ...

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Rabo de cerdo con pochas

Rabo de cerdo con pochas

Comenzaremos por poner la olla express con agua, sal, los puerros, los nabos, el ramo de perejil y los ...

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Hojarascas

Hojarascas

Ponemos en un bol el aceite, el moscatel y las 2 gotitas de vinagre y lo batimos bien. Se añade la harina ...

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Recetas facilitadas por lectores de laverdad.es:

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Recetas de restaurantes

El rincón de Sibarita
Si no es buey, es vaca

Si no es buey, es vaca

Caius Apicius.EFE. Hace la friolera de veintitantos años escribíamos lo siguiente: "Es curiosa la metamorfosis sexual post-mortem que sufre sistemáticamente nuestra cabaña bovina: todo animal que en vida fue vaca se transforma en buey una vez sacrificado". Por ...

Caprichos
Quinoa negra

Quinoa negra

Semillas recuperadas de la agricultura andina que poseen grandes cualidades alimentícias. Granos de tamaño reducido que pueden ser utilizados en elaboraciones dulces (galletas o masas) o saladas (risottos y guarniciones).Formato: 1Kg Precio: 29,99 €

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Productos de temporada
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Las algas saltan al plato

AFP. Marrones, rojas o verdes, las algas, todas comestibles a diferencia de las setas, cautivan cada vez más a los consumidores ...

La bodega
Oferente Rosado Monastrell 2007

Oferente Rosado Monastrell 2007

Rosado joven. Muy bonito y atractivo, rosado cereza, de alta intensidad, vivo, brillante, luminoso ypleno de tonalidades violáceas de juventud exuberante. El color de la primavera para un enólogo. Rosado cubierto que anuncia mucha sustancia y equilibrio, ...

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EL ALMIREZ

Destacado de la semana
MARIDAJES

Marmitako de berberechos y caballa

21-04-2017El marmitako (marmita o sorropotún) es un equivalente ‘mutatis mutandis’ de nuestro caldero: un plato de pescadores diseñado para ser cocinado en el propio barco a base de aprovechar los productos del mar –en este caso, bonito del norte o atún blanco–, ejemplares que no se podían vender porque estuvieran golpeados, y usando las patatas (en lugar del arroz) como ‘contenedores’ de sabor. Pero, con la evolución de la cocina, ahora le llamamos marmitako a cualquier guiso marinero con patatas

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Marmitako de berberechos y caballa
RECETAS

Bacalao sobre crema de calabaza

Bacalao sobre crema de calabazaEmpecemos por la crema. Ponemos una cazuela al fuego con un chorro de aceite y braseamos a cebolla, el puerro y dos de los dientes de ajo. Cuando empiece a pegarse el fondo, añadimos el vino blanco, dejamos reducir e incorporamos la calabaza, sal, pimienta, ...

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CURIOSIDADES

Singles

SinglesHace apenas dos décadas, la figura masculina en un mercado de abastos sólo podía verse mostrador adentro en los puestos. Un hombre haciendo la compra era un extraño espectáculo seguido con sorpresa y conmiseración a partes iguales. «¡Pobre hombre!», suspiraban ...

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TRUCOS

Calamares a la romana jugosos

Calamares a la romana jugososSiempre que consiga calamarcitos pequeños y quiera hacerlos a la romana (con harina normal y huevo) o con tempura, hágalos enteros, sin trocear. Saldrán espectaculares a la vista y mucho más jugosos. Y sobre todo, con el aceite a alta temperatura y muy ...

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Comer y beber
DÓNDE COMER
La Tabarra

La Tabarra

Una decoración vanguardista pero cálida, un servicio de sala competente y eficaz, buen producto y una ubicación envidiable son las armas con las que cuenta el restaran la Tabarra. El establecimiento cuenta, en una curiosa disposición, con dos salones

QUÉ PROBAR
Arte frutal

Arte frutal

l. La decoración artística de frutas y verduras es una de las actividades a las que se dedica la empresa La Huerta de Murcia, especializada en servir sus especialidades tanto en grandes eventos, ferias, congresos y celebraciones como en un servicio

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DÓNDE BEBER
LA TIENDA DEL VINO

LA TIENDA DEL VINO

La Tienda del Vino es un establecimiento creado en diciembre de 2011 dedicado a la venta directa, distribución y divulgación de la cultura del vino. Destaca por la calidad de referencias y su variedad en denominaciones de origen con una excelente relación ...

QUÉ BEBER
12 compases

12 compases

Procede de viñedos de muy baja producción, de cepas viejas de más de 40 años en un entorno natural a 810 m. de altitud a la sombre de la sierra de Lavia. La uva Monastrell (67%) y la Tempranillo (33%) han sido tratadas con mimo desde la floración hasta ...

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El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

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CRÁPULA 2008
CRÁPULA 2008

CRÁPULA VINOS Gabriel Martínez Valero Wine Manager Teléf. 662 380 985 968 781 855 e-mail: gmartinez@vinocrapula.com

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