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Propuesta de la semana:

Primer plato

Ceviche de vieiras

Ceviche de vieiras

Limpiamos las vieiras, retirando el aparato digestivo y el coral, dejando solo la carne blanca. Las cortamos ...

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Segundo plato

Guiso de costillas con patatas

Guiso de costillas con patatas

Salpimentamos las costillejas. Si optamos por darle un toque, añadimos un chorrito de salsa de soja,

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Postre

Torrijas cubiertas de chocolate

Torrijas cubiertas de chocolate

En un recipiente hondo echamos el batido de chocolate y la copita de coñac. Cortamos el pan de pueblo ...

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Recetas facilitadas por lectores de laverdad.es:

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Recetas de restaurantes

El rincón de Sibarita
La aceituna Turuleca

La aceituna Turuleca

Caius Apicius/ EFE. De un tiempo a esta parte no dejo de recibir comunicaciones sobre una cosa que se conoce por las siglas AOVE, que significan Aceite de Oliva Virgen Extra. No sé quién empezó a reducir al zumo de aceituna a la categoría de siglas,

Caprichos
Chocolate Original Arriba 51% GARRIGÓS

Chocolate Original Arriba 51% GARRIGÓS

Sutilmente amargo con un toque inicial de madera de cedro, en boca el chocolate se suaviza y endulza el paladar apreciándose notas florales de jazmín, azahar y violeta. Peso 80 gr Preci: 3,95 €

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Productos de temporada
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Concurso de torrijas

El III Concurso Nacional de Torrijas de León, que tendrá lugar el 16 de marzo de 2015 en el Parador de San Marcos, cuenta ...

La bodega
Oferente Rosado Monastrell 2007

Oferente Rosado Monastrell 2007

Rosado joven. Muy bonito y atractivo, rosado cereza, de alta intensidad, vivo, brillante, luminoso ypleno de tonalidades violáceas de juventud exuberante. El color de la primavera para un enólogo. Rosado cubierto que anuncia mucha sustancia y equilibrio, ...

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EL ALMIREZ

Destacado de la semana
BLOG

Chips de morcilla

23-03-2015Si es que estamos cansados de decirlo: el cliente siempre tiene la razón; y si no la tiene, se le da. Si George Crum, Chef del Moon Lake Lodge's, en Saratoga Springs, Nueva York , allá por 1853 no se hubiera mosqueado con un cliente especialmente pesado que continuamente le recriminaba cortar las patatas demasiado gruesas, no estaríamos gozando ahora del snack más popular y no existirían marcas como Lays o Matutano. El caso es que George, harto del cliente en cuestión, decidió darle una lección y le sirvió unas patatas cortadas milimétricamente y muy crujientes, de tal manera que le fuera imposible comerlas usando el tenedor. Pero le salió el tiro por la culata, o no, según se mire. El cliente quedó encantado y pronto esas nuevas patatas adquirieron gran popularidad y acabaron siendo bautizadas como Saratoga Chips. En 1920 se inventó la primera máquina mondadora de patatas, con lo que las patatas chips comenzaron a ser exactamente como las conocemos hoy día.

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Chips de morcilla
RECETAS

Ravioli con salsa de setas

Ravioli con salsa de setasPodemos partir de hacer nosotros la pasta, o de comprarla hecha para raviolis, o, finalmente, adquirir unos raviolis precocinados, que para evitar líos es lo que vamos a hacer. En este caso Raviolis Funghi Porcini, rellenos de boletus. Dicho esto, vamos ...

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CURIOSIDADES

¿Fácil?

¿Fácil?‘Fácil’, ‘easy’. Éste es uno de los mantras postmodernos. Las cosas tienen que ser fáciles, flexibles, desechables. Usar con facilidad y tirar. El mundo de hoy imprime un ritmo que no deja mucho tiempo a actividades manuales, especialmente en la cocina, ...

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TRUCOS

Pan de pipas

Pan de pipasEn supermercados y gasolineras encontramos bolsitas con barritas de pan de pipas, de cereales, de pasas… Son estupendas para machacarlas ligeramente en el mortero o trocearlas con los dedos y añadirlas a las ensaladas como elemento crocanti.

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Comer y beber
DÓNDE COMER
Pepe Luis

Pepe Luis

Si, este sitio es para eso, para darse un homenaje. Para olvidarse de vanguardias, platos insólitos y sorpresas postmodernas. Aquí se va a por el producto, la sencillez en la elaboración, y a las cocciones más tradicionales. Plancha, horno, brasas… y

QUÉ PROBAR
Pan

Pan

Pan integral con cereales: multicereales en pan blanco, centeno con semillas de lino, copos de avena, pipas de girasol, sésamo o ajonjolí dorado, son algunas de las decenas de especialidades de pan artesano que elabora la panadería especializada Masa

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DÓNDE BEBER
LA TIENDA DEL VINO

LA TIENDA DEL VINO

La Tienda del Vino es un establecimiento creado en diciembre de 2011 dedicado a la venta directa, distribución y divulgación de la cultura del vino. Destaca por la calidad de referencias y su variedad en denominaciones de origen con una excelente relación ...

QUÉ BEBER
Sierva 2009

Sierva 2009

De color rojo picota con ribete granate, limpio, brillante, de capa alta y densa lágrima. Aroma de buena intensidad, franco, complejo, la fruta madura prevalece sobre las notas de la crianza que le aporta notas torrefactas y especiadas. Con buena entrada, ...

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Buscador

El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

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Casa de la Ermita tinto joven 2001
Casa de la Ermita tinto joven 2001

Casa de la Ermita Paraje El Carche. Jumilla

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