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Propuesta de la semana:

Primer plato

Alubias rojas caseras

Alubias rojas caseras

Tenemos que poner a remojo las alubias durante 24 horas. Aparte ponemos a remojo la oreja, para que suelte ...

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Segundo plato

Chuletas de cordero

Chuletas de cordero

Empezaremos lavando muy bien las patatas. Que, en lo posible, deberían ser nuevas. Con la ayuda de una ...

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Postre

Tarta de manzana y miel

Tarta de manzana y miel

Como siempre que vamos a cocer una masa, debemos primero precalentar el horno. Untar un molde con

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Recetas facilitadas por lectores de laverdad.es:

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Recetas de restaurantes

El rincón de Sibarita
De potes, cocidos y caldos (gallegos)

De potes, cocidos y caldos (gallegos)

Caius Apicius.EFE. Una vez más citaré a un autor de mi tierra, Manuel María Puga y Parga, que firmaba sus escritos socio-culinarios como "Picadillo" y escribió allá por 1905 que "el labriego gallego, en Carnavales, toma lacón para olvidar sus males...". Quiten ...

Caprichos
Galletas de Tomate Ecológicas Paul and Pippa

Galletas de Tomate Ecológicas Paul and Pippa

El tomate es más sensible de lo que parece y por eso se ha juntado con amistades sanas. Ha madurado y ahora valora mucho más el bienestar y menos lo superfluo. Eso sí, cuando se encuentra con queso curado, el paladar hace una fiesta y las papilas gustativas ...

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Productos de temporada
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Muestra del Embutido de Requena

E.P. La Muestra del Embutido Artesano y de Calidad de Requena (Valencia) abrirá este viernes las puertas de su XXIII edición, ...

La bodega
Oferente Rosado Monastrell 2007

Oferente Rosado Monastrell 2007

Rosado joven. Muy bonito y atractivo, rosado cereza, de alta intensidad, vivo, brillante, luminoso ypleno de tonalidades violáceas de juventud exuberante. El color de la primavera para un enólogo. Rosado cubierto que anuncia mucha sustancia y equilibrio, ...

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EL ALMIREZ

Destacado de la semana
BLOG

Chips de morcilla

04-12-2015Si es que estamos cansados de decirlo: el cliente siempre tiene la razón; y si no la tiene, se le da. Si George Crum, Chef del Moon Lake Lodge's, en Saratoga Springs, Nueva York , allá por 1853 no se hubiera mosqueado con un cliente especialmente pesado que continuamente le recriminaba cortar las patatas demasiado gruesas, no estaríamos gozando ahora del snack más popular y no existirían marcas como Lays o Matutano. El caso es que George, harto del cliente en cuestión, decidió darle una lección y le sirvió unas patatas cortadas milimétricamente y muy crujientes, de tal manera que le fuera imposible comerlas usando el tenedor. Pero le salió el tiro por la culata, o no, según se mire. El cliente quedó encantado y pronto esas nuevas patatas adquirieron gran popularidad y acabaron siendo bautizadas como Saratoga Chips. En 1920 se inventó la primera máquina mondadora de patatas, con lo que las patatas chips comenzaron a ser exactamente como las conocemos hoy día. Bueno, pues hoy las vamos a utilizar como base.

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Chips de morcilla
RECETAS

Calamares a la plancha a las dos salsas

Calamares a la plancha a las dos salsasLimpiamos bien los calamares, dándoles la vuelta como un calcetín. Separamos las aletas y los tentáculos. Les hacemos unos cortes transversales sin llegar a cortarlos del todo. Los ponemos en un bol regados con salsa de soja durante 1 hora Escurrimos

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CURIOSIDADES

Hamburguesa sin carne

Hamburguesa sin carneYa saben que un trampantojo es, como su nombre indica, «una trampa para el ojo», un engaño visual, una ilusión óptica. En su origen, la palabra denomina una técnica pictórica que intenta engañar la vista jugando con el entorno arquitectónico (real o simulado), ...

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TRUCOS

Recuperar apio

Recuperar apioA veces compramos demasiado apio para lo que consumimos, y los tallos se acaban poniendo mustios en poco tiempo. Una manera de recuperarlos es introducirlos durante al menos media hora en un recipiente con agua y el zumo de un limón. Luego lo secamos

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Comer y beber
DÓNDE COMER
La Cachoeira

La Cachoeira

Eso es La Cachoeira, un restaurante ubicado en el paseo de Santa Águeda: un asador de carne brasileño con algunas cosas más que nos transportan al país americano. Para empezar, una gran cantidad de productos frescos con los que el comensal puede elaborar ...

QUÉ PROBAR
Pan artesano.

Pan artesano.

La tahona artesana de San Ramón, en Fuente Álamo, fue fundada esta en 1976. Hoy es una panadería de vanguardia que sin embargo elabora sus panes con las técnicas tradicionales, productos de extrema calidad, e imaginación. Centeno, creciente, harinas ...

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DÓNDE BEBER
LA TIENDA DEL VINO

LA TIENDA DEL VINO

La Tienda del Vino es un establecimiento creado en diciembre de 2011 dedicado a la venta directa, distribución y divulgación de la cultura del vino. Destaca por la calidad de referencias y su variedad en denominaciones de origen con una excelente relación ...

QUÉ BEBER
Old Hands Joven

Old Hands Joven

Un tinto Monastrell puro. Caracterizado por sus aromas complejos que aportan las hierbas aromáticas que de forma natural crecen en el monte bajo que rodea unos viñedos ecológicos. En boca destaca su impresionante estructura. Es un vino largo e intenso ...

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El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

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AMATUS Dulce 2009
AMATUS Dulce 2009

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