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Propuesta de la semana:

Primer plato

Arroz de la huerta

Arroz de la huerta

Vamos a hacer un arroz más bien caldoso, así que lo mejor será usar un caldero o una tartera amplia,

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Segundo plato

Ternera a la jardinera

Ternera a la jardinera

Empezaremos salpimentando la carne cortada en trozos de bocado y enharinándola ligeramente. La doramos ...

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Postre

Sorbete de limón con menta

Sorbete de limón con menta

Ponemos un cazo con el agua a calentar a fuego suave. Mientras va cogiendo temperatura agregamos las

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Recetas facilitadas por lectores de laverdad.es:

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Recetas de restaurantes

El rincón de Sibarita
Una muy confusa fusión

Una muy confusa fusión

Caius Apicius. EFE. Cuando se habla de cocina japonesa, la mayoría de la gente la asocia, como ha ocurrido siempre, con preparaciones cuya materia prima es el pescado crudo; la diferencia es que hasta hace unos años esa referencia producía rechazo, y ...

Caprichos
Pulpo natural 'Don Bocarte'

Pulpo natural 'Don Bocarte'

Pulpo cocido al natural en su propio jugo. Con todo su sabor, tierno y carnoso. Productor: Don Bocarte Ingredientes: Patas de pulpo cocidas en su propio jugo, sal. Sin conservantes Conservación: Entre 0º - 5ºC Caducidad: 3 meses (aprox) Peso: 300 ...

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Productos de temporada
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Diez toneladas de bacalao para homenajear al 'rey' de la cocina portuguesa

EFE. Al bacalao, producto estrella de Portugal muy apreciado internacionalmente, se le homenajea a partir de hoy en Ílhavo, ...

La bodega
Oferente Rosado Monastrell 2007

Oferente Rosado Monastrell 2007

Rosado joven. Muy bonito y atractivo, rosado cereza, de alta intensidad, vivo, brillante, luminoso ypleno de tonalidades violáceas de juventud exuberante. El color de la primavera para un enólogo. Rosado cubierto que anuncia mucha sustancia y equilibrio, ...

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EL ALMIREZ

Destacado de la semana
BLOG

Lubina sobre vinagreta de verduras

24-08-2015El que fuera primer presidente autonómico de la Región, Andrés Herández Ros, ha sido siempre un hombre frugal en su vida y, especialmente en la mesa. Es conocida su costumbre de resolver una comida de trabajo, por ejemplo, en cualquier reputado restaurante de Murcia, con una tortilla francesa, para decepción del propietario de establecimiento. Pero la que se ha acuñado como frase para la historia, tiene que ver con nuestro plato de hoy. Hernández Ros fue uno de los pioneros de la acuicultura en la Región. En una comida organizada por el periodista de la Verdad García Martínez (estamos hablando de principios de los ochenta), acuciado por los requerimientos del camarero, Andrés contestó: “Lubina mismo”. Y con eso se quedó para los restos. Desde entonces, Hernández Ros recibió el alias de “El lubina mismo”. Lo que da de sí el “pescao”

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Lubina sobre vinagreta de verduras
RECETAS

Dúo de salmón y atún a la plancha

Dúo de salmón y atún a la planchaDebemos congelar el atún porque nos lo vamos a comer casi crudo, para prevenir el anisakis. Igualaremos los trozos de atún y salmón, quedándonos con unos lomos cuadrados bien regulares. Hecho esto, en un mortero ponemos unos granos de sal gorda, unos

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CURIOSIDADES

Los caminos del señor

Los caminos del señor«Los caminos del señor son inescrutables», se suele decir cuando nos encontramos ante algún hecho de difícil explicación o a un proceso especialmente intrincado. Una afirmación que va como un guante para la razón histórica de por qué en el continente

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TRUCOS

Anchoas y cremas

Anchoas y cremasCuando trituremos los ingredientes de una crema de verduras (calabacín, coliflor, apio, guisantes, zanahoria.... o simplemente patatas) añadamos un par o tres filetes de anchoas en aceite. Actuarán de potentes saborizantes y aportarán un toque muy especial. ...

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Comer y beber
DÓNDE COMER
La Tapa de las Flores

La Tapa de las Flores

Nunca un nombre ha sido tan descriptivo como éste. Porque entrar en La Tapa, en la Plaza de las Flores, es entrar en el universo de las tapas, de la pequeña alta gastronomía, de la tapa tradicional llevada a su máxima expresión de variedad y calidad,

QUÉ PROBAR
Vinagre de vino al ajo

Vinagre de vino al ajo

Todo la fuerza refrescante de la acidez del vinagre unida al profundo aroma de los ajos, para dar a las ensaladas un auténtico toque mediterráneo. Se trata de uno de los productos de J.R. Sabater, comercializado bajo la marca comercial ‘Merry’. Vinagres ...

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DÓNDE BEBER
LA TIENDA DEL VINO

LA TIENDA DEL VINO

La Tienda del Vino es un establecimiento creado en diciembre de 2011 dedicado a la venta directa, distribución y divulgación de la cultura del vino. Destaca por la calidad de referencias y su variedad en denominaciones de origen con una excelente relación ...

QUÉ BEBER
Altos del Cuadrado VVV 2011

Altos del Cuadrado VVV 2011

La familia Castaño ha saltado de Yecla a Jumilla, donde elabora vinos en una exclusiva finca a 880 metros sobre el nivel del mar. Este tinto crianza está elaborado con un 85% de Monastrell y un 15% de Petit Verdot. aromas de frutas rojas en licor, recuerdos ...

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El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

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Olivares Dulce Monastrell 2000
Olivares Dulce Monastrell 2000

Bodegas Olivares, SL Vereda Real, s/n Jumilla Tf. 968 780 180 Fax. 968 756 474 e-mail: Bodolivares@eresmas.com

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